Le riz frit au poulet est un plat de riz populaire de style occidental cuit avec une sauce sucrée et piquante à base de ketchup. Ce plat classique apporte une ambiance nostalgique à de nombreux Japonais qui se souviennent de leurs souvenirs d'enfance.
Qu'est-ce que c'est que ce riz de couleur rouge qui a la forme d'un ballon de football ? Aussi drôle que cela puisse paraître, c'est en fait l'un des Yoshoku classiques (plats d'influence occidentale) au Japon appelé Chicken Rice (チキンライス).
Vous l'avez peut-être vu dans la populaire émission Netflix® — Midnight Diner: Tokyo Stories (Saison 2, Épisode 1 « Chicken Fried Rice »). Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer ce plat de riz japonais bien-aimé à la maison. La recette est super rapide et facile, et vous l'adorerez comme repas d'urgence de poche.
Qu'est-ce que le riz au poulet (frit) ?
Au Japon, ce plat particulier est appelé « Riz au poulet ». Étant donné que Midnight Diner l'a sous-titré en tant que Chicken Fried Rice, j'utiliserais simplement les deux noms de manière interchangeable. Cela ressemble en quelque sorte au riz frit, mais nous ne le considérons pas comme le riz frit typique de style chinois. Ce n'est pas non plus votre riz au poulet à la Hainanese. Disons simplement qu'il est plutôt unique en son genre.
Pour faire du riz frit au poulet, vous devez d'abord faire sauter les oignons hachés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter le poulet suivi des champignons. Une fois les ingrédients cuits, ajoutez du riz cuit à la vapeur et assaisonnez le riz frit avec du ketchup ou de la sauce tomate.
Quels restaurants servent du riz au poulet ?
Pour la plupart des Japonais, c'est un plat que l'on mange souvent en grandissant. Si vous allez dans un restaurant familial au Japon (comme Gusto, Saizeriya, etc.), vous verrez un repas pour enfants ( Okosama Lunch お子様ランチ) comprenant une montagne de riz au poulet de couleur rouge avec un drapeau du monde sur le dessus. Si vous commandez ce plat au restaurant Yoshoku, ils le serviront sous forme de chrysanthème ou de melon, généralement avec des pois verts décorés sur le dessus. Tout comme comment je l'ai présenté ici.
L'évolution du riz au poulet
Le riz au poulet existe au Japon depuis l'ère Taisho (1912 - 1926). Cependant, les ingrédients d'origine étaient un peu différents; des carottes hachées ont été utilisées à la place du ketchup pour que le riz ne soit pas rouge. Ensuite, le ketchup a été introduit au Japon par les Américains, et le riz au poulet aromatisé au ketchup est devenu un plat populaire dans les restaurants Yoshoku et à la maison, probablement à peu près au même moment où le napolitain (spaghetti au ketchup) est devenu populaire.
Riz ketchup vs riz au poulet
Vous avez peut-être entendu parler du « Ketchup Rice » (ケチャップライス) au Japon. Alors, quelle est la différence entre le riz au ketchup et le riz au poulet ? Eh bien, ils sont essentiellement les mêmes, à l'exception de l'utilisation de protéines. Si vous utilisez du jambon, du bacon, des saucisses ou d'autres viandes comme le porc, cela s'appelle du riz au ketchup au lieu du riz au poulet. Je sais, japonais avec les noms :)
Pourquoi devriez-vous essayer de faire du riz frit au poulet
- Ingrédients de garde-manger faciles et accessibles — la plupart des ingrédients se trouvent dans votre réfrigérateur. Repas collège facile!
- C'est ridiculement rapide à faire (avec du riz cuit à l'avance) - Vous pouvez le préparer en 20 minutes. Aucune excuse pour le manque de temps.
- Repas à une poêle / une assiette — Vous pouvez littéralement manger directement dans la poêle à frire pour accélérer le processus de nettoyage.
- Si vous pensez que l'assaisonnement au ketchup n'est pas assez sophistiqué - Oui, je comprends, mais il offre d'excellentes saveurs au riz que vous ne devriez jamais sous-estimer.
Faire du riz frit au poulet de niveau supérieur
Si vous avez envie de quelque chose de plus grand, alors vous devez absolument essayer l'Omurice, un autre plat japonais populaire d'influence occidentale.
Tel un colis délicieusement précieux, le riz frit au poulet est accompagné d'une fine omelette dorée. Lorsque vous ouvrez la couche d'omelette moelleuse et moelleuse pour la savourer avec le riz frit assaisonné à la tomate, chaque bouchée atteint la note parfaite. Oeuf crémeux avec riz salé acidulé - c'est un mariage paradisiaque ! Je ne sais pas pourquoi plus de restaurants japonais ne servent pas ce plat aux États-Unis !
Omurice - Midnight Diner : Histoires de Tokyo (Saison 1, Épisode 4)
Merci à tous ceux qui nous ont contactés concernant les recettes du dîner de minuit de la saison 2 ! Pour ceux d'entre vous qui sont intéressés par les recettes de Midnight Diner Saison 1, vous pouvez cliquer sur
Enfin, un fait amusant à partager! Midnight Diner n'est pas situé dans une vraie rue de Tokyo, tout le diner et la rue sont tournés dans un studio intérieur.
