Chicken Fried Rice je populární rýžová mísa západního stylu vařená se sladkou a pikantní omáčkou na bázi kečupu. Toto klasické jídlo přináší nostalgickou atmosféru mnoha Japoncům, kteří si vzpomínají na vzpomínky z dětství.
Co na světě je tato červeně zbarvená rýže, která se podobala fotbalu? Jakkoli se to může zdát legrační, ve skutečnosti je to jedno z klasických japonských Yoshoku (pokrmy ovlivněné západem) zvané Chicken Rice (チ キ ン ラ イ ス).
Možná jste to viděli na populární show Netflix® - Midnight Diner: Tokyo Stories (2. sezóna, epizoda 1 „Kuřecí smažená rýže“). Dnes vám ukážu, jak si toto milované japonské rýžové jídlo připravit doma. Recept je super rychlý a snadný a budete ho milovat jako nouzové jídlo do zadní kapsy.
Co je kuřecí (smažená) rýže?
V Japonsku se tento pokrm nazývá „kuřecí rýže“. Vzhledem k tomu, že Midnight Diner to měl podtitul jako kuřecí smažená rýže, použil jsem obě jména zaměnitelně. Trochu to připomíná smaženou rýži, ale nepovažujeme to za typickou smaženou rýži v čínském stylu. Není to ani vaše kuřecí rýže v hainanském stylu. Řekněme, že je to spíše svého druhu.
Chcete-li vyrobit kuřecí smaženou rýži, nejprve na pánvi restujte nakrájenou cibuli, dokud nebude průsvitná, poté přidejte kuře a poté houby. Jakmile jsou ingredience uvařené, přidejte dušenou rýži a smaženou rýži dochuťte kečupem nebo rajčatovou omáčkou.
Jaké restaurace podávají kuřecí rýži?
Pro většinu Japonců je to jídlo, které často vyrůstáme. Pokud půjdete do rodinné restaurace v Japonsku (například Gusto, Saizeriya atd.), Uvidíte dětské jídlo (Okosama Lunch お 子 様 ラ ン チ) s horou červené kuřecí rýže se světovou vlajkou nahoře. Pokud si toto jídlo objednáte v restauraci Yoshoku, servírují ho ve tvaru chryzantémy nebo melounu, obvykle se zeleným hráškem zdobeným nahoře. Stejně jako to, co jsem zde představil.
Evoluce kuřecí rýže
Chicken Rice je v Japonsku od éry Taisho (1912 - 1926). Původní ingredience však byly trochu jiné; místo kečupu byla použita nakrájená mrkev, takže rýže nebyla červená. Poté Američané představili k etchup do Japonska a kuřecí rýže s příchutí kečupu se stala oblíbeným pokrmem v restauracích Yoshoku i doma, nejpravděpodobněji ve stejné době, kdy se stala populární Napolitan (kečupové špagety).
Kečupová rýže vs. kuřecí rýže
Možná jste v Japonsku slyšeli o „Kečupové rýži“ (ケ チ ャ ッ プ ラ イ ス). Jaký je tedy rozdíl mezi kečupovou rýží a kuřecí rýží? Jsou v podstatě stejné, s výjimkou použití bílkovin. Pokud používáte šunku, slaninu, klobásu nebo jiné maso, jako je vepřové maso, nazývá se to místo kuřecí rýže kečupová rýže. Vím, japonština se jmény :)
Proč byste měli zkusit udělat kuřecí smaženou rýži
- Snadné a dostupné spížové přísady - většinu ingrediencí najdete ve vaší chladničce. Snadné vysokoškolské jídlo!
- Výroba je směšně rychlá (s rýží, která se vaří předem) - Za 20 minut ji můžete vybičovat. Žádné omluvy pro nedostatek času.
- Jedno-pánvové / jedno talířové jídlo - můžete doslova jíst přímo z pánve, abyste urychlili proces čištění.
- Pokud si myslíte, že koření kečupu není dostatečně sofistikované - ano, chápu, ale rýži přináší vynikající chuť, kterou byste nikdy neměli podceňovat.
Vyrobte si kuřecí smaženou rýži další úrovně
Pokud máte v úmyslu něco většího, pak určitě musíte vyzkoušet Omurice - další populární japonské jídlo ovlivněné západem.
Stejně jako lahodně drahocenný balíček je kuřecí smažená rýže zabalena v tenké zlaté omeletě. Když rozříznete vrstvu měkké polštářové omelety, abyste si ji užili s rajčatovou kořeněnou smaženou rýží, každé sousto zasáhne dokonalou notu. Krémové vejce s pikantní pikantní rýží - to je zápas vyrobený v nebi! Nevím, proč více japonských restaurací nepodává toto jídlo v USA!
Omurice - Midnight Diner: Tokyo Stories (Sezóna 1, Epizoda 4)
Děkuji vám všem, kteří jste oslovili recepty sezóny 2 Midnight Diner! Pro ty z vás, kteří se zajímají o recepty sezóny 1 Midnight Diner, můžete kliknout na
A konečně, zábavný fakt ke sdílení! Midnight Diner se nenachází na skutečné ulici v Tokiu, celá večeře a ulice jsou natočeny ve vnitřním studiu.
