O arroz frito com frango é um prato popular de arroz de estilo ocidental, cozido com molho doce e picante à base de ketchup. Este prato clássico traz uma vibração nostálgica para muitos japoneses, lembrando suas memórias de infância.
O que é esse arroz vermelho com formato de bola de futebol? Por mais engraçado que pareça, é na verdade um dos clássicos Yoshoku (pratos com influência ocidental) no Japão, chamado Chicken Rice (チ キ ン ラ イ ス).
Você pode ter visto no popular programa da Netflix® - Midnight Diner: Tokyo Stories (Temporada 2, Episódio 1 “Chicken Fried Rice“). Hoje vou mostrar como fazer em casa esse querido prato de arroz japonês. A receita é super rápida e fácil, e você vai adorar como sua refeição de emergência de bolso.
O que é arroz de frango (frito)?
No Japão, este prato específico é chamado de 'Arroz de Frango'. Já que Midnight Diner o legendou como Chicken Fried Rice, eu usaria os dois nomes alternadamente. Ele se assemelha ao arroz frito, mas não o consideramos como o arroz frito típico do estilo chinês. Não é nem o seu arroz de frango ao estilo Hainanês. Vamos apenas dizer que é bastante único.
Para fazer arroz frito com frango, primeiro refogue as cebolas picadas em uma frigideira até ficarem translúcidas e, em seguida, adicione o frango e depois os cogumelos. Assim que os ingredientes estiverem cozidos, adicione o arroz cozido no vapor e tempere o arroz frito com ketchup ou molho à base de tomate.
Quais restaurantes servem arroz de frango?
Para a maioria dos japoneses, é um prato que costumamos comer quando crescemos. Se você for a um restaurante familiar no Japão (como Gusto, Saizeriya, etc), verá uma refeição infantil (Okosama Lunch お 子 様 ラ ン チ) com uma montanha de arroz de frango de cor vermelha com uma bandeira mundial no topo. Se você pedir este prato no restaurante Yoshoku, eles o servirão em forma de crisântemo ou melão, normalmente com ervilhas decoradas por cima. Exatamente como apresentei aqui.
A evolução do arroz de frango
O arroz de frango existe no Japão desde a era Taisho (1912 - 1926). No entanto, os ingredientes originais eram um pouco diferentes; cenouras picadas foram usadas em vez de ketchup para que o arroz não ficasse vermelho. Em seguida, o ketchup foi introduzido no Japão pelos americanos, e o arroz de frango com sabor de ketchup se tornou um prato popular nos restaurantes Yoshoku e em casa, provavelmente na mesma época em que o Napolitan (espaguete com ketchup) se tornou popular.
Arroz com Ketchup vs. Arroz com Frango
Você deve ter ouvido falar de “Ketchup Rice” (ケ チ ャ ッ プ ラ イ ス) no Japão. Então, qual é a diferença entre arroz com ketchup e arroz com frango? Bem, eles são essencialmente os mesmos, exceto pelo uso de proteínas. Se você usar presunto, bacon, salsicha ou outra carne como porco, é chamado de arroz com ketchup em vez de arroz com frango. Eu sei, japonês com os nomes :)
Por que você deve tentar fazer arroz frito com frango
- Ingredientes da despensa fáceis e acessíveis - a maioria dos ingredientes pode ser encontrada na geladeira. Refeição fácil da faculdade!
- É ridiculamente rápido de fazer (com arroz sendo cozido antes do tempo) - Você pode batê-lo em 20 minutos. Sem desculpas por falta de tempo.
- Refeição de uma frigideira / um prato - você pode comer literalmente diretamente da frigideira para acelerar o processo de limpeza.
- Se você acha que o tempero de ketchup não é sofisticado o suficiente - Sim, entendo, mas proporciona sabores excelentes ao arroz que você nunca deve subestimar.
Faça arroz frito com frango de nível seguinte
Se você está interessado em algo maior, então com certeza você precisa experimentar Omurice - outro prato japonês popular com influência ocidental.
Como um pacote deliciosamente precioso, o arroz de frango frito é empacotado com uma fina omelete dourada. Quando você abre a camada macia de omelete com travesseiro para desfrutar com o arroz frito temperado com tomate, cada mordida atinge a nota perfeita. Ovo cremoso com arroz saboroso - é uma combinação perfeita! Não sei porque é que mais restaurantes japoneses não servem este prato nos EUA!
Omurice - Midnight Diner: Tokyo Stories (Temporada 1, Episódio 4)
Obrigado a todos vocês que entraram em contato com relação às receitas do Midnight Diner da 2ª temporada! Para aqueles que estão interessados nas receitas do Midnight Diner Season 1, você pode clicar em
Por último, um fato divertido para compartilhar! O Midnight Diner não está localizado em uma rua real de Tóquio, todo o restaurante e a rua foram filmados em um estúdio interno.
