Rukola su kriauše ir pelėsiniu sūriu — geros ir lengvos europietiškos virtuvės salotos. Nors ir ne lygiavertis, bet vis tiek vertas rukolos su krevetėmis salotų pakaitalas. Neįprastas aštraus-garstyčių skonio rukolos, kriaušių saldumo ir pelėsinio sūrio derinys nepaliks abejingų. Galite naudoti bet kokį pelėsinį sūrį, Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola ir kt.
Salotų padažui tiesiog sumaišykite alyvuogių aliejų su citrinos sultimis. Arba naudokite karamelę, likusią iškepus kriaušę. Ant viršaus salotas galima pabarstyti sezamo sėklomis, pušies riešutais arba anakardžių riešutais. Prieš dedant riešutus į salotas patariu šiek tiek pakepinti sausoje keptuvėje.
Ingredientai 1 porcijai
- Rukola 40 gr.
- Kriaušės 100 gr.
- pelėsinis sūris 50 gr.
- Sezamas 5 gr. (galima pakeisti riešutais)
- Sviestas 30 gr.
- Cukrus 15 gr. (galima pakeisti medumi)
- Balzamiko kremas 10 ml.
Padažas rukolai
- Alyvuogių aliejus Extra Virgin 10 ml.
- Citrinų sultys 10 ml. (gali būti pakeistas apelsinų sultimis)
- Druska ir pipirai pagal skonį.