La rúcula con pera y queso azul es una buena y ligera ensalada de la cocina europea. Aunque no es equivalente, sigue siendo un digno reemplazo de la ensalada de rúcula con camarones. Una combinación inusual de sabor picante a mostaza de rúcula, dulzura de pera y queso azul no te dejará indiferente. Puedes usar cualquier queso azul, Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola, etc.
Para aderezar ensaladas, simplemente mezcle aceite de oliva con jugo de limón. O usa el caramelo que queda después de asar la pera. Por encima, la ensalada se puede espolvorear con sésamo, piñones o anacardos. Antes de agregar nueces a una ensalada, le aconsejo que las fría ligeramente en una sartén seca.
Ingredientes para 1 ración
- Rúcula 40 gr.
- Pera 100 gr.
- Queso azul 50gr.
- Sésamo 5 gr. (se puede reemplazar con tuercas)
- Mantequilla 30 gr.
- Azúcar 15 gr. (se puede reemplazar con miel)
- Crema balsámica 10 ml.
Aderezo para rúcula
- Aceite de Oliva Virgen Extra 10 ml.
- Zumo de limón 10 ml. (se puede reemplazar con jugo de naranja)
- Sal y pimienta para probar.