1. Sastāvdaļas 1 porcijai
2. Mērce rukolai
3. Rukolas pagatavošana ar bumbieri un zilo sieru

Rukola ar bumbieru un zilo sieru ir labi un viegli Eiropas virtuves salāti. Lai arī ne līdzvērtīgi, bet tomēr cienīgs aizvietotājs rukolai ar garneļu salātiem. Neparasta rukolas pikantās-sinepju garšas, bumbieru salduma un zilā siera kombinācija neatstās vienaldzīgus. Var izmantot jebkuru zilo sieru, Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola u.c.

Salātu mērcei vienkārši sajauciet olīveļļu ar citronu sulu. Vai arī izmantojiet karameli, kas palikusi pēc bumbiera grauzdēšanas. Pa virsu salātus var pārkaisīt ar sezama, priežu riekstiem vai Indijas riekstiem. Pirms riekstu pievienošanas salātiem iesaku viegli apcept uz sausas pannas.

Sastāvdaļas 1 porcijai

• Rukola 40 gr.
• Bumbieris 100 gr.
• Zilais siers 50 gr.
• Sezams 5 gr. (var aizstāt ar riekstiem)
• Sviests 30 gr.
• Cukurs 15 gr. (var aizstāt ar medu)
• Balzamiko krēms 10 ml.

Mērce rukolai

• Olīveļļa Extra Virgin 10 ml.
• Citronu sula 10 ml. (var aizstāt ar apelsīnu sulu)
• Sāls un pipari pēc garšas.

Rukolas pagatavošana ar bumbieri un zilo sieru

Bumbieri sagriež 1,5-2 cm biezās šķēlēs.

Zilo sieru sagriež kubiņos vai sagriež lielos gabaliņos.

Veiciet uzpildi. Sajauc olīveļļu, citronu sulu, sāli un piparus.

Tagad apcep bumbieri. Lai to izdarītu, pannā izkausē sviestu, pievieno cukuru. Kad cukurs ir izšķīdis, ielieciet bumbieri pannā un apcepiet no abām pusēm, līdz tas ir mīksts. Ja cukura vietā nolemjat izmantot medu, pievienojiet to pašā gatavošanas beigās. Tas ir, vispirms sviestā apcep bumbieri, un tikai tad pārlej ar medu.

Uz šķīvja plānās līnijās uzklāj balzamiko krēma rakstu. Virsū liek rukolu un sānos grauzdētu bumbieri un zilo sieru. Pārkaisa ar sezama sēklām un pārlej ar mērci, vai arī izmanto karameli, kurā bumbieris cepās, vai arī izmanto abus mērces uzreiz.

Rukola ar bumbieri un zilo sieru ir gatava.

Labu apetīti!