Arugula กับลูกแพร์และบลูชีสเป็นสลัดที่ดีและเบาของอาหารยุโรป แม้ว่าจะไม่ได้เทียบเท่า แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะทดแทน Arugula กับสลัดกุ้ง การผสมผสานที่ผิดปกติของรสเผ็ดมัสตาร์ดของ arugula, ความหวานของลูกแพร์และบลูชีสจะไม่ทำให้คุณเฉย คุณสามารถใช้บลูชีส, Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola เป็นต้น
สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว หรือใช้คาราเมลที่เหลือหลังจากคั่วลูกแพร์ ด้านบน สลัดสามารถโรยด้วยงา ถั่วไพน์ หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ก่อนที่จะเพิ่มถั่วลงในสลัดฉันแนะนำให้คุณทอดในกระทะที่แห้ง
ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่
- อรูกูล่า 40 กรัม
- ลูกแพร์ 100 กรัม
- บลูชีส 50 กรัม
- งา 5 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นถั่วได้)
- เนย 30 กรัม
- น้ำตาล 15 กรัม (สามารถใช้น้ำผึ้งแทนได้)
- ครีมบัลซามิก 10 มล.
น้ำสลัดสำหรับ arugula
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 10 มล.
- น้ำมะนาว 10 มล. (เปลี่ยนเป็นน้ำส้มได้)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.