1. Ingredientes para 1 porção
2. Molho para rúcula
3. Preparação de rúcula com pera e queijo azul

A rúcula com pêra e queijo azul é uma boa e leve salada da cozinha europeia. Embora não seja equivalente, ainda assim é um substituto digno para a salada de Rúcula com Camarão. Uma combinação incomum de sabor picante e mostarda de rúcula, doçura de pêra e queijo azul não o deixará indiferente. Você pode usar qualquer queijo azul, Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola, etc.

Para o molho de salada, basta misturar o azeite com o suco de limão. Ou use o caramelo que sobrou depois de assar a pêra. Por cima, a salada pode ser polvilhada com sementes de gergelim, pinhões ou castanhas de caju. Antes de adicionar nozes à salada, aconselho fritar levemente em uma frigideira seca.

Ingredientes para 1 porção

• Rúcula 40gr.
• Pera 100 gr.
• Queijo azul 50 gr.
• Gergelim 5gr. (pode ser substituído por nozes)
• Manteiga 30gr.
• Açúcar 15gr. (pode ser substituído por mel)
• Creme balsâmico 10ml.

Molho para rúcula

• Azeite Extra Virgem 10 ml.
• Suco de limão 10ml. (pode ser substituído por suco de laranja)
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação de rúcula com pera e queijo azul

Corte a pêra em fatias de 1,5 a 2 cm de espessura.

Corte o queijo azul em cubos ou quebre em pedaços grandes.

Faça uma recarga. Misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta.

Agora frite a pêra. Para fazer isso, derreta a manteiga em uma frigideira, adicione o açúcar. Quando o açúcar estiver dissolvido, coloque a pêra na panela e frite dos dois lados até ficar macia. Se você decidir usar mel em vez de açúcar, adicione-o no final do cozimento. Ou seja, primeiro frite a pêra na manteiga e só depois despeje o mel sobre ela.

Em um prato, aplique um padrão de creme balsâmico em linhas finas. Cubra com rúcula e flanco pêra assada e queijo azul. Polvilhe com sementes de gergelim e regue com o molho, ou use o caramelo em que a pêra foi fritada, ou use os dois molhos de uma só vez.

A rúcula com pêra e queijo azul está pronta.

Bom apetite!