1. Ainekset 1 annokseen
2. Kastike rucolalle
3. Rucolan valmistus päärynällä ja sinihomejuustolla

Rucola päärynällä ja sinihomejuustolla on hyvä ja kevyt eurooppalaisen keittiön salaatti. Vaikka ei vastaa, mutta silti arvokas korvike rucolalle katkarapusalaatilla. Epätavallinen yhdistelmä rucolan mausteista-sinappimakua, päärynämakeutta ja sinihomejuustoa ei jätä sinua välinpitämättömäksi. Voit käyttää mitä tahansa sinihomejuustoa, Roquefortia, Dor Blueta, Gorgonzolaa jne.

Salaatinkastiketta varten sekoita oliiviöljy ja sitruunamehu. Tai käytä päärynän paahtamisen jälkeen jäljellä olevaa karamellia. Päälle voi ripotella salaatin seesaminsiemeniä, pinjansiemeniä tai cashewpähkinöitä. Ennen kuin lisäät pähkinöitä salaattiin, suosittelen paistamaan kevyesti kuivalla paistinpannulla.

Ainekset 1 annokseen

• Rucola 40 gr.
• Päärynä 100 gr.
• Sinihomejuusto 50 gr.
• Seesami 5 gr. (voidaan korvata pähkinöillä)
• Voita 30 gr.
• Sokeri 15 gr. (voidaan korvata hunajalla)
• Balsamico kerma 10 ml.

Kastike rucolalle

• Oliiviöljy Extra Virgin 10 ml.
• Sitruunamehu 10 ml. (voidaan korvata appelsiinimehulla)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Rucolan valmistus päärynällä ja sinihomejuustolla

Leikkaa päärynä 1,5-2 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Leikkaa sinihomejuusto kuutioiksi tai leikkaa isoiksi paloiksi.

Tee täyttö. Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri.

Paista nyt päärynä. Sulata tätä varten voi paistinpannussa, lisää sokeri. Kun sokeri on liuennut, laita päärynä pannulle ja paista molemmin puolin pehmeiksi. Jos päätät käyttää hunajaa sokerin sijaan, lisää se kypsennyksen lopussa. Eli paista päärynä ensin voissa ja vasta sitten kaada sen päälle hunajaa.

Levitä lautaselle ohuina viivoina balsamico-kermakuvio. Päälle rucola ja kyljessä paahdettua päärynää ja sinihomejuustoa. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja lorauta päälle kastiketta tai käytä sitä karamellia, jossa päärynä paistettiin, tai käytä molempia kastikkeita kerralla.

Rucola päärynällä ja sinihomejuustolla on valmis.

Hyvää ruokahalua!