1. Zutaten für 1 Portion
2. Dressing für Rucola
3. Zubereitung von Rucola mit Birne und Blauschimmelkäse

Rucola mit Birne und Blauschimmelkäse ist ein guter und leichter Salat der europäischen Küche. Zwar nicht gleichwertig, aber dennoch ein würdiger Ersatz für den Rucola mit Garnelensalat. Eine ungewöhnliche Kombination aus würzig-senfigem Rucola-Geschmack, Birnensüße und Blauschimmelkäse wird Sie nicht gleichgültig lassen. Sie können jeden Blauschimmelkäse, Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola usw. verwenden.

Für das Salatdressing einfach Olivenöl mit Zitronensaft mischen. Oder verwenden Sie das Karamell, das nach dem Rösten der Birne übrig geblieben ist. Oben drauf kann der Salat mit Sesam, Pinienkernen oder Cashewnüssen bestreut werden. Bevor Sie Nüsse zu einem Salat hinzufügen, rate ich Ihnen, in einer trockenen Pfanne leicht zu braten.

Zutaten für 1 Portion

• Rucola 40 gr.
• Birne 100 gr.
• Blauschimmelkäse 50 gr.
• Sesam 5 gr. (kann durch Muttern ersetzt werden)
• Butter 30 gr.
• Zucker 15 gr. (kann durch Honig ersetzt werden)
• Balsamico-Creme 10 ml.

Dressing für Rucola

• Olivenöl Extra Vergine 10 ml.
• Zitronensaft 10 ml. (kann durch Orangensaft ersetzt werden)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitung von Rucola mit Birne und Blauschimmelkäse

Die Birne in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden.

Blauschimmelkäse in Würfel schneiden oder in große Stücke brechen.

Machen Sie eine Nachfüllung. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.

Jetzt die Birne anbraten. Dazu Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzufügen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Birne in die Pfanne geben und von beiden Seiten weich braten. Wenn Sie sich entscheiden, Honig anstelle von Zucker zu verwenden, fügen Sie ihn ganz am Ende des Garvorgangs hinzu. Das heißt, braten Sie zuerst die Birne in Butter und gießen Sie erst dann Honig darüber.

Auf einem Teller ein Muster aus Balsamico-Creme in dünnen Linien auftragen. Mit Rucola und gerösteten Birnen und Blauschimmelkäse belegen. Mit Sesam bestreuen und mit Dressing beträufeln oder das Karamell verwenden, in dem die Birne frittiert wurde, oder beide Dressings auf einmal verwenden.

Rucola mit Birne und Blauschimmelkäse ist fertig.

Guten Appetit!