1. Hozzávalók 1 adaghoz
2. Rukkola öltözködés
3. Rukkola készítése körtével és kéksajttal

A rukkola körtével és kéksajttal az európai konyha jó és könnyű salátája. Bár nem egyenértékű, de méltó helyettesítője a rukkola garnélarák salátának. A rukkola fűszeres-mustáros ízének szokatlan kombinációja, a körte édesség és a kéksajt nem hagy közömbösen. Használhat bármilyen kéksajtot, Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola stb.

Salátaöntethez csak keverje össze az olívaolajat citromlével. Vagy használd fel a körte megsütése után megmaradt karamellt. A tetejére a salátát megszórhatjuk szezámmaggal, fenyőmaggal vagy kesudióval. Mielőtt diót adna a salátához, azt tanácsolom, hogy száraz serpenyőben enyhén pirítsa meg.

Hozzávalók 1 adaghoz

• Rukkola 40 gr.
• Körte 100 gr.
• Kék sajt 50 gr.
• Szezám 5 gr. (dióval helyettesíthető)
• Vaj 30 gr.
• Cukor 15 gr. (helyettesíthető mézzel)
• Krémes balzsam 10 ml.

Rukkola öltözködés

• Extra szűz olívaolaj 10 ml.
• Citromlé 10 ml. (helyettesíthető narancslével)
• Só és bors ízlés szerint.

Rukkola készítése körtével és kéksajttal

A körtét 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk.

A kéksajtot kockákra vágjuk vagy nagy darabokra törjük.

Készítsen utántöltést. Keverjük össze az olívaolajat, a citromlevet, a sót és a borsot.

Most pirítsuk meg a körtét. Ehhez olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot. Ha a cukor feloldódott, beletesszük a körtét a serpenyőbe, és mindkét oldalát puhára sütjük. Ha úgy dönt, hogy cukor helyett mézet használ, akkor a főzés legvégén adja hozzá. Azaz először vajban süssük meg a körtét, és csak utána öntsünk rá mézet.

Egy tányérra vékony vonalakban kenjük be a balzsamec krém mintáját. A tetejére sült rukkolát és sült körtét és kéksajtot teszünk. Megszórjuk szezámmaggal és meglocsoljuk öntettel, vagy használjuk azt a karamellt, amiben a körte sült, vagy mindkét öntetet egyszerre.

Kész a rukkola körtével és kéksajttal.

Jó étvágyat kívánunk!