1. Ingredienser til 1 portion
2. Dressing til rucola
3. Tilberedning af rucola med pære og blåskimmelost

Rucola med pære og blåskimmelost er en god og let salat af det europæiske køkken. Selvom det ikke svarer, men stadig en værdig erstatning for Rucolaen med rejesalat. En usædvanlig kombination af krydret sennepssmag af rucola, pæresødme og blåskimmelost vil ikke efterlade dig ligeglad. Du kan bruge enhver blåskimmelost, Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola osv.

Til salatdressing skal du bare blande olivenolie med citronsaft. Eller brug karamellen tilbage efter ristning af pæren. På toppen kan salaten drysses med sesamfrø, pinjekerner eller cashewnødder. Før du tilføjer nødder til salaten, råder jeg dig til at stege let i en tør stegepande.

Ingredienser til 1 portion

• Rucola 40 gr.
• Pære 100 gr.
• Blåskimmelost 50 gr.
• Sesam 5 gr. (kan erstattes med nødder)
• Smør 30 gr.
• Sukker 15 gr. (kan erstattes med honning)
• Balsamicocreme 10 ml.

Dressing til rucola

• Olivenolie Extra Virgin 10 ml.
• Citronsaft 10 ml. (kan erstattes med appelsinjuice)
• Salt og peber efter smag.

Tilberedning af rucola med pære og blåskimmelost

Skær pæren i skiver, 1,5-2 cm tykke.

Skær blåskimmelost i tern eller del i store stykker.

Lav en refill. Bland olivenolie, citronsaft, salt og peber.

Steg nu pæren. For at gøre dette, smelt smør i en stegepande, tilsæt sukker. Når sukkeret er opløst, lægges pæren i gryden og steges på begge sider, indtil den er blød. Hvis du beslutter dig for at bruge honning i stedet for sukker, så tilsæt det i slutningen af ​​madlavningen. Det vil sige først steg pæren i smør, og først derefter hældes honning over.

På en tallerken påføres et mønster af balsamicocreme i tynde linjer. Top med rucola og flankeristede pære og blåskimmelost. Drys med sesamfrø og dryp med dressing, eller brug karamellen, som pæren var stegt i, eller brug begge dressinger på én gang.

Rucola med pære og blåskimmelost er klar.

God appetit!