1. Съставки за 1 порция
2. Дресинг за рукола
3. Приготвяне на рукола с круша и синьо сирене

Руколата с круша и синьо сирене е добра и лека салата от европейската кухня. Макар и не еквивалентен, но все пак достоен заместител на Рукола със салата от скариди. Необичайна комбинация от пикантно-горчичен вкус на рукола, сладост от круши и синьо сирене няма да ви остави безразлични. Можете да използвате всяко синьо сирене, рокфор, дор блу, горгонзола и др.

За дресинг за салата просто смесете зехтина с лимоновия сок. Или използвайте карамела, останал след изпичане на крушата. Отгоре салатата може да се поръси със сусам, кедрови ядки или кашу. Преди да добавите ядки към салатата, ви съветвам да запържите леко в сух тиган.

Съставки за 1 порция

• Рукола 40 гр.
• Круша 100 гр.
• Синьо сирене 50 гр.
• Сусам 5 гр. (може да се замени с ядки)
• Масло 30 гр.
• Захар 15 гр. (може да се замени с мед)
• Балсамов крем 10 мл.

Дресинг за рукола

• Зехтин Екстра Върджин 10 мл.
• Лимонов сок 10 мл. (може да се замени с портокалов сок)
• Сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне на рукола с круша и синьо сирене

Нарежете крушата на филийки с дебелина 1,5-2 см.

Нарежете синьото сирене на кубчета или натрошете на едри парчета.

Направете презареждане. Смесете зехтина, лимоновия сок, солта и черния пипер.

Сега запържете крушата. За да направите това, разтопете маслото в тиган, добавете захар. След като захарта се разтвори, сложете крушата в тигана и запържете от двете страни до омекване. Ако решите да използвате мед вместо захар, добавете го в самия край на готвенето. Тоест първо запържете крушата в масло и едва след това я залейте с мед.

Върху чиния нанесете шарка от балсамов крем на тънки линии. Отгоре поръсете с рукола и печена круша и синьо сирене. Поръсете със сусам и залейте с дресинга, или използвайте карамела, в който се е пържила крушата, или използвайте и двата дресинга наведнъж.

Руколата с круша и синьо сирене е готова.

Добър апетит!