1. Ingrédients pour 1 portion
2. Vinaigrette pour la roquette
3. Préparation de roquette à la poire et fromage bleu

La roquette à la poire et au fromage bleu est une bonne et légère salade de la cuisine européenne. Bien que non équivalent, mais toujours un digne remplacement de la salade de roquette aux crevettes. Une combinaison inhabituelle de goût épicé-moutarde de roquette, de douceur de poire et de fromage bleu ne vous laissera pas indifférent. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage bleu, Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola, etc.

Pour la vinaigrette, il suffit de mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron. Ou utilisez le caramel restant après avoir rôti la poire. En plus, la salade peut être saupoudrée de sésame, de pignons de pin ou de noix de cajou. Avant d'ajouter des noix à une salade, je vous conseille de les faire revenir légèrement dans une poêle sèche.

Ingrédients pour 1 portion

• Roquette 40 gr.
• Poire 100 gr.
• Fromage bleu 50 gr.
• Sésame 5 gr. (peut être remplacé par des écrous)
• Beurre 30 gr.
• Sucre 15 gr. (peut être remplacé par du miel)
• Crème balsamique 10 ml.

Vinaigrette pour la roquette

• Huile d'olive extra vierge 10 ml.
• Jus de citron 10 ml. (peut être remplacé par du jus d'orange)
• Sel et poivre au goût.

Préparation de roquette à la poire et fromage bleu

Couper la poire en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.

Coupez le fromage bleu en cubes ou cassez-le en gros morceaux.

Faire une recharge. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

Faites maintenant frire la poire. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre. Une fois le sucre dissous, mettez la poire dans la poêle et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Si vous décidez d'utiliser du miel à la place du sucre, ajoutez-le en toute fin de cuisson. Autrement dit, faites d'abord frire la poire dans du beurre, puis versez du miel dessus.

Dans une assiette, appliquez un motif de crème balsamique en traits fins. Garnir de roquette et de flanc de poire rôtie et de fromage bleu. Saupoudrer de graines de sésame et arroser de vinaigrette, ou utiliser le caramel dans lequel la poire a été frite, ou utiliser les deux vinaigrettes à la fois.

La roquette à la poire et au fromage bleu est prête.

Bon appétit!