1. Інгредієнти на 1 порцію
2. Заправка для руколи
3. Приготування руколи з грушею та блакитним сиром.

Рукола з грушею та блакитним сиром гарний і легкий салат європейської кухні. Хоч і не рівноцінна, але все ж таки гідна заміна салату "Рукола з креветками". Незвичайне поєднання пряно-гірчичного смаку руколи, солодощі груші та блакитного сиру не залишить вас байдужим. Блакитний сир можна використовувати будь-який, рокфор, дор-блю, горгонзола та ін.

Для заправки салату досить змішати оливкову олію із лимонним соком. Або використовувати карамель, що залишилася після обсмажування груші. Зверху, салат можна посипати кунжутом, кедровим горіхом або горіхами кешью. Горіхи перед додаванням у салат, раджу злегка обсмажити на сухій сковорідці.

Інгредієнти на 1 порцію

• Рукола 40 гр.
• Груша 100 гр.
• Блакитний сир 50 гр.
• Кунжут 5гр. (можна замінити горіхами)
• Олія вершкове 30 гр.
• Цукор 15 гр. (можна замінити на мед)
• Крем бальзамік 10мл.

Заправка для руколи

• Олія оливкова Extra Virgin 10 мл.
• Сік лимону 10мл. (можна замінити на апельсиновий сік)
• Сіль та перець за смаком.

Приготування руколи з грушею та блакитним сиром.

Грушу наріжте часточками, завтовшки 1,5-2 див.

Блакитний сир наріжте кубиком або поламайте великі шматочки.

Зробіть заправлення. Змішайте оливкову олію, сік лимона, сіль та перець.

Тепер обсмажте грушу. Для цього на сковорідці розтопіть вершкове масло, насипте цукор. Як тільки цукор розчиниться, покладіть в сковороду грушу і обсмажуйте з обох боків до м'якості. Якщо вирішите використовувати мед замість цукру, то додавайте його наприкінці приготування. Тобто, спочатку обсмажувати грушу на вершковому маслі, і вже потім поливаєте медом.

На тарілку тонкими лініями нанесіть візерунок з крем бальзаміка. Зверху викладіть руколу, з боків розкладіть смажену грушу та блакитний сир. Посипте кунжутом і полийте заправкою або використовуйте карамель, в якій смажилася груша, або використовуйте відразу обидві заправки.

Рукола з грушею та блакитним сиром готова.

Смачного!