1. Składniki na 1 porcję
2. Sos na rukolę
3. Przygotowanie rukoli z gruszką i serem pleśniowym

Rukola z gruszką i serem pleśniowym to dobra i lekka sałatka kuchni europejskiej. Chociaż nie jest to odpowiednik, ale nadal godny zamiennik rukoli z sałatką z krewetek. Niezwykłe połączenie pikantno-musztardowego smaku rukoli, słodyczy gruszki i sera pleśniowego nie pozostawi obojętnym. Możesz użyć dowolnego sera pleśniowego, Roquefort, Dor Blue, Gorgonzoli itp.

Do dressingu sałatkowego wystarczy wymieszać oliwę z oliwek z sokiem z cytryny. Lub użyj karmelu pozostałego po upieczeniu gruszki. Na wierzch sałatkę można posypać sezamem, orzeszkami pinii lub orzechami nerkowca. Przed dodaniem orzechów do sałatki radzę lekko podsmażyć na suchej patelni.

Składniki na 1 porcję

• Rukola 40 gr.
• Gruszka 100 gr.
• Ser pleśniowy 50 gr.
• Sezam 5 gr. (można zastąpić nakrętkami)
• Masło 30 gr.
• Cukier 15 gr. (można zastąpić miodem)
• Krem balsamiczny 10 ml.

Sos na rukolę

• Oliwa z oliwek Extra Virgin 10 ml.
• Sok z cytryny 10 ml. (można zastąpić sokiem pomarańczowym)
• Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie rukoli z gruszką i serem pleśniowym

Pokrój gruszkę w plastry o grubości 1,5-2 cm.

Ser pleśniowy pokrój w kostkę lub połam na duże kawałki.

Zrób dolewkę. Wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.

Teraz usmaż gruszkę. Aby to zrobić, rozpuść masło na patelni, dodaj cukier. Gdy cukier się rozpuści, włóż gruszkę na patelnię i smaż z obu stron do miękkości. Jeśli zdecydujesz się użyć miodu zamiast cukru, dodaj go pod sam koniec gotowania. Oznacza to, że najpierw usmaż gruszkę na maśle, a dopiero potem zalej ją miodem.

Na talerz nałóż cienkimi liniami wzór kremu balsamicznego. Posyp rukolą i pieczoną gruszką z boku oraz serem pleśniowym. Posyp sezamem i skrop dressingiem lub użyj karmelu, w którym smażona była gruszka, lub użyj obu dressingów naraz.

Rukola z gruszką i serem pleśniowym jest gotowa.

Smacznego!