1. Ingrediente pentru 1 portie
2. Pansament pentru rucola
3. Preparare de rucola cu pere si branza albastra

Rucola cu pere si branza albastra este o salata buna si usoara din bucataria europeana. Deși nu este echivalent, dar totuși un înlocuitor demn pentru salata de rucola cu creveți. O combinație neobișnuită de gust picant-muștar de rucola, dulceață de pere și brânză albastră nu vă va lăsa indiferent. Puteți folosi orice brânză albastră, Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola etc.

Pentru sos de salată, amestecați uleiul de măsline cu suc de lămâie. Sau folosește caramelul rămas după prăjirea perei. Deasupra, salata poate fi presarata cu seminte de susan, nuci de pin sau nuci caju. Înainte de a adăuga nuci în salată, vă sfătuiesc să prăjiți ușor într-o tigaie uscată.

Ingrediente pentru 1 portie

• Rucola 40 gr.
• Pere 100 gr.
• Branza albastra 50 gr.
• susan 5 gr. (poate fi inlocuit cu nuci)
• Unt 30 gr.
• zahăr 15 gr. (poate fi inlocuit cu miere)
• Crema balsamica 10 ml.

Pansament pentru rucola

• Ulei de masline extra virgin 10 ml.
• Suc de lamaie 10 ml. (poate fi inlocuit cu suc de portocale)
• Sare si piper dupa gust.

Preparare de rucola cu pere si branza albastra

Tăiați pera în felii, de 1,5-2 cm grosime.

Tăiați brânza albastră în cuburi sau rupeți în bucăți mari.

Faceți o reumplere. Se amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare și piper.

Acum prăjiți para. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o tigaie, adăugați zahăr. Odată ce zahărul s-a dizolvat, puneți para în tigaie și prăjiți pe ambele părți până se înmoaie. Dacă decideți să utilizați miere în loc de zahăr, adăugați-o chiar la sfârșitul gătitului. Adică, mai întâi prăjiți pera în unt și abia apoi turnați miere peste ea.

Pe o farfurie, aplica un model de crema balsamica in linii subtiri. Acoperiți cu rucola și flanc pere prăjite și brânză albastră. Se presara cu seminte de susan si se stropesc cu dressing, sau se foloseste caramelul in care a fost prajita pera, sau se foloseste ambele dressinguri deodata.

Rucola cu pere și brânză albastră este gata.

Poftă bună!