1. Υλικά για 1 μερίδα
2. Ντύσιμο για ρόκα
3. Παρασκευή ρόκας με αχλάδι και μπλε τυρί

Η ρόκα με αχλάδι και μπλε τυρί είναι μια καλή και ελαφριά σαλάτα ευρωπαϊκής κουζίνας. Αν και όχι ισοδύναμο, αλλά και πάλι άξια αντικατάσταση της ρόκας με γαριδοσαλάτα. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός πικάντικης-μουστάρδας γεύσης ρόκας, γλυκύτητας αχλαδιού και μπλε τυριού δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μπλε τυρί, ροκφόρ, Dor Blue, Gorgonzola κ.λπ.

Για ντρέσινγκ σαλάτας, απλώς ανακατέψτε ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού. Ή χρησιμοποιήστε την καραμέλα που έμεινε μετά το ψήσιμο του αχλαδιού. Από πάνω, η σαλάτα μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι, κουκουνάρι ή κάσιους. Πριν προσθέσετε ξηρούς καρπούς στη σαλάτα, σας συμβουλεύω να τηγανίζετε ελαφρά σε στεγνό τηγάνι.

Υλικά για 1 μερίδα

• Ρόκα 40 γρ.
• Αχλάδι 100 γρ.
• Μπλε τυρί 50 γρ.
• Σουσάμι 5 γρ. (μπορεί να αντικατασταθεί με παξιμάδια)
• Βούτυρο 30 γρ.
• Ζάχαρη 15 γρ. (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι)
• Κρέμα βαλσάμικο 10 ml.

Ντύσιμο για ρόκα

• Ελαιόλαδο Εξαιρετικό Παρθένο 10 ml.
• Χυμός λεμονιού 10 ml. (μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό πορτοκαλιού)
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή ρόκας με αχλάδι και μπλε τυρί

Κόβουμε το αχλάδι σε φέτες πάχους 1,5-2 εκ.

Κόβουμε το μπλε τυρί σε κύβους ή το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Κάντε ένα ξαναγέμισμα. Ανακατεύουμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Τώρα τηγανίζουμε το αχλάδι. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, βάζετε το αχλάδι στο τηγάνι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσει. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για ζάχαρη, τότε προσθέστε το στο τέλος του μαγειρέματος. Δηλαδή, πρώτα τηγανίζουμε το αχλάδι σε βούτυρο και μόνο μετά το περιχύνουμε με μέλι.

Σε ένα πιάτο απλώνουμε ένα σχέδιο κρέμας βαλσάμικο σε λεπτές γραμμές. Από πάνω ρίχνουμε ρόκα και ψητό αχλάδι και μπλε τυρί. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και περιχύνουμε με dressing ή χρησιμοποιούμε την καραμέλα στην οποία τηγανίστηκε το αχλάδι ή χρησιμοποιούμε και τα δύο ντρέσινγκ ταυτόχρονα.

Η ρόκα με αχλάδι και μπλε τυρί είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!