ארוגולה עם אגס וגבינה כחולה היא סלט טוב וקליל של המטבח האירופאי. אמנם לא שווה ערך, אבל עדיין תחליף ראוי לארוגולה בסלט שרימפס. שילוב יוצא דופן של טעם חריף-חרדל של ארוגולה, מתיקות אגסים וגבינה כחולה לא ישאיר אתכם אדישים. ניתן להשתמש בכל גבינה כחולה, רוקפור, דור בלו, גורגונזולה וכו'.
לרוטב לסלט, פשוט מערבבים שמן זית עם מיץ לימון. או להשתמש בקרמל שנשאר לאחר צליית האגס. מעל אפשר לפזר על הסלט שומשום, צנוברים או אגוזי קשיו. לפני הוספת אגוזים לסלט, אני ממליץ לך לטגן קלות במחבת יבשה.
המצרכים למנה 1
- ארוגולה 40 גר'.
- אגס 100 גר'.
- גבינה כחולה 50 גר'.
- שומשום 5 גר'. (ניתן להחליף באגוזים)
- חמאה 30 גר'.
- סוכר 15 גר'. (ניתן להחליף בדבש)
- קרם בלסמי 10 מ"ל.
חבישה לארוגולה
- שמן זית Extra Virgin 10 מ"ל.
- מיץ לימון 10 מ"ל. (ניתן להחליף במיץ תפוזים)
- מלח ופלפל לפי הטעם.