1. Koostisained 1 portsjoni jaoks
2. Kaste rukola jaoks
3. Rukola valmistamine pirni ja sinihallitusjuustuga

Rukola pirni ja sinihallitusjuustuga on hea ja kerge Euroopa köögi salat. Kuigi mitte samaväärne, kuid siiski väärt asendus rukola krevettidega salatile. Ebatavaline rukola vürtsikas-sinepi maitse, pirni magususe ja sinihallitusjuustu kombinatsioon ei jäta teid ükskõikseks. Võite kasutada mis tahes sinihallitusjuustu, Roqueforti, Dor Blue, Gorgonzola jne.

Salatikastmeks sega lihtsalt oliiviõli sidrunimahlaga. Või kasuta pärast pirni röstimist järele jäänud karamelli. Peal võib salatile puistata seesamiseemneid, piiniaseemneid või india pähkleid. Enne salatile pähklite lisamist soovitan kuival pannil kergelt praadida.

Koostisained 1 portsjoni jaoks

• Rukola 40 gr.
• Pirn 100 gr.
• Sinihallitusjuust 50 gr.
• Seesam 5 gr. (võib asendada pähklitega)
• Või 30 gr.
• Suhkur 15 gr. (võib asendada meega)
• Balsamico kreem 10 ml.

Kaste rukola jaoks

• Oliiviõli Extra Virgin 10 ml.
• Sidrunimahl 10 ml. (võib asendada apelsinimahlaga)
• Sool ja pipar maitse järgi.

Rukola valmistamine pirni ja sinihallitusjuustuga

Lõika pirn 1,5-2 cm paksusteks viiludeks.

Lõika sinihallitusjuust kuubikuteks või purusta suurteks tükkideks.

Tehke täitmine. Sega oliiviõli, sidrunimahl, sool ja pipar.

Nüüd prae pirn. Selleks sulata pannil või, lisa suhkur. Kui suhkur on lahustunud, pane pirn pannile ja prae mõlemalt poolt pehmeks. Kui otsustate suhkru asemel kasutada mett, lisage see toiduvalmistamise lõpus. See tähendab, et kõigepealt prae pirn võis läbi ja alles siis vala peale mett.

Kandke taldrikule õhukeste joontega palsamikreemi muster. Kõige peale pane rukola ja röstitud pirn ning sinihallitusjuust. Puista peale seesamiseemneid ja nirista peale kaste või kasuta karamelli, milles pirn praaditi, või kasuta mõlemat kastet korraga.

Valmis rukola pirni ja sinihallitusjuustuga.

Head isu!