1. Mga sangkap para sa 1 serving
2. Dressing para sa arugula
3. Paghahanda ng arugula na may peras at asul na keso

Ang Arugula na may peras at asul na keso ay isang mahusay at magaan na salad ng European cuisine. Bagaman hindi katumbas, ngunit karapat-dapat pa ring kapalit para sa Arugula na may salad ng Hipon. Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng maanghang-mustard na lasa ng arugula, tamis ng peras at asul na keso ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Maaari kang gumamit ng anumang asul na keso, Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola, atbp.

Para sa salad dressing, ihalo lang ang olive oil sa lemon juice. O gamitin ang caramel na natitira pagkatapos ihaw ang peras. Sa itaas, ang salad ay maaaring budburan ng sesame seeds, pine nuts, o cashew nuts. Bago magdagdag ng mga mani sa salad, ipinapayo ko sa iyo na bahagyang magprito sa isang tuyong kawali.

Mga sangkap para sa 1 serving

• Arugula 40 gr.
• Peras 100 gr.
• Asul na keso 50 gr.
• Sesame 5 gr. (maaaring palitan ng mga mani)
• Mantikilya 30 gr.
• Asukal 15 gr. (maaring palitan ng pulot)
• Balsamic cream 10 ml.

Dressing para sa arugula

• Langis ng oliba Extra Virgin 10 ml.
• Lemon juice 10 ml. (maaring palitan ng orange juice)
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda ng arugula na may peras at asul na keso

Gupitin ang peras sa mga hiwa, 1.5-2 cm ang kapal.

Gupitin ang asul na keso sa mga cube o hatiin sa malalaking piraso.

Gumawa ng refill. Paghaluin ang langis ng oliba, lemon juice, asin at paminta.

Ngayon iprito ang peras. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng asukal. Kapag natunaw na ang asukal, ilagay ang peras sa kawali at iprito sa magkabilang panig hanggang malambot. Kung magpasya kang gumamit ng pulot sa halip na asukal, pagkatapos ay idagdag ito sa pinakadulo ng pagluluto. Iyon ay, iprito muna ang peras sa mantikilya, at pagkatapos ay ibuhos ang pulot dito.

Sa isang plato, ilapat ang isang pattern ng balsamic cream sa manipis na mga linya. Itaas na may arugula at flank roasted pear at asul na keso. Budburan ng sesame seeds at lagyan ng dressing, o gamitin ang caramel kung saan pinirito ang peras, o gamitin ang parehong dressing nang sabay-sabay.

Ang Arugula na may peras at asul na keso ay handa na.

Magandang Appetit!