Gamadari padažas yra klasikinis japoniškas riešutų padažas. Gamadari ruošiamas žemės riešutų sviesto ir sezamo sėklų pagrindu. Gamadari padažas puikiai dera su salotomis, jūros gėrybėmis ir ryžiais.
Žinoma, šio padažo galima nusipirkti parduotuvėje, bet vis tiek jis gaminamas rankomis, išeina lygiai taip pat, be to, žinosite, kad jame tik natūralūs ingredientai.

Graikinių riešutų padažą paruošti labai paprasta ir jis pasirodo labai skanus. Tačiau svarbiausia atsiminti, kad jis yra labai kaloringas, todėl žmonės, kurie seka savo figūrą, turėtų būti atsargesni su ja.

Ingridientai

• Žemės riešutų sviestas 100 gr.
• Vanduo 150 ml.
• Sojų padažas 60 ml.
• Ryžių actas 20 ml.
• Mirin (saldusis ryžių vynas) 20 ml.
• Baltųjų sezamų sėklų 15 gr.
• Juodųjų sezamų sėklos 5 gr.
• Sezamo aliejus 20 ml.

Riešutų padažas "Gamadari" žingsnis po žingsnio receptas

Baltąsias sezamo sėklas paskrudinkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, tai suteiks padažui sodresnį skonį ir aromatą.

Puode sumaišykite žemės riešutų sviestą ir vandenį. Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami padėkite padažą, kad pasirodytų pirmieji užvirimo požymiai. Sumažinkite ugnį ir nuolat maišydami troškinkite padažą iki vidutinio tirštumo.

Nuimkite padažą nuo ugnies. Supilkite jį į maišytuvo dubenį, sudėkite visus kitus ingredientus ir plakite maksimalia galia iki vientisos masės.

Hamadari riešutų padažas paruoštas. Gero apetito!