Gamadari-kastike on klassinen japanilainen pähkinäkastike. Gamadari valmistetaan maapähkinävoista ja seesaminsiemenistä. Gamadari-kastike sopii hyvin salaattien, äyriäisten ja riisin kanssa.
Tietysti tätä kastiketta voi ostaa kaupasta, mutta silti se valmistetaan käsin, se osoittautuu yhtä hyvin, ja lisäksi tiedät, että se sisältää vain luonnollisia ainesosia.

Pähkinäkastike on erittäin helppo valmistaa ja siitä tulee erittäin maukasta. Mutta tärkeintä on muistaa, että se on erittäin kaloririkas, joten vartaloaan seuraavien ihmisten tulisi olla varovaisempia sen kanssa.

Ainesosat

• Maapähkinävoita 100 gr.
• Vesi 150 ml.
• Soijakastike 60 ml.
• Riisietikka 20 ml.
• Mirin (makea riisiviini) 20 ml.
• Valkoisia seesaminsiemeniä 15 gr.
• Musta seesaminsiemen 5 gr.
• Seesamiöljy 20 ml.

Pähkinäkastike "Gamadari" askel askeleelta resepti

Paahda valkoisia seesaminsiemeniä kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi, jolloin kastikkeesta tulee täyteläisempi maku ja aromi.

Sekoita maapähkinävoi ja vesi kattilassa. Laita kattila keskilämmölle ja anna kastikkeen ensimmäisiä kiehumismerkkejä koko ajan sekoittaen. Pienennä lämpöä ja keitä kastiketta koko ajan sekoittaen keskipaksuksi.

Poista kastike lämmöltä. Kaada se tehosekoittimen kulhoon, lisää kaikki muut ainekset ja lyö maksimiteholla tasaiseksi.

Hamadari-pähkinäkastike on valmis. Hyvää ruokahalua!