רוטב גמדארי הוא רוטב אגוזים יפני קלאסי. גמדארי מוכן על בסיס חמאת בוטנים ושומשום. רוטב גמדארי משתלב היטב עם סלטים, פירות ים ואורז.
כמובן שאפשר לקנות את הרוטב הזה בחנות, אבל בכל זאת מכינים אותו בעבודת יד, מסתבר לא פחות, ובנוסף, תדעו שהוא מכיל מרכיבים טבעיים בלבד.

רוטב האגוזים קל מאוד להכנה והוא יוצא טעים מאוד. אבל הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שהוא עשיר מאוד בקלוריות, אז אנשים שעוקבים אחר הגזרה שלהם צריכים להיות זהירים יותר עם זה.

רכיבים

• חמאת בוטנים 100 גר'.
• מים 150 מ"ל.
• רוטב סויה 60 מ"ל.
• חומץ אורז 20 מ"ל.
• מירין (יין אורז מתוק) 20 מ"ל.
• שומשום לבן 15 גר'.
• שומשום שחור 5 גר'.
• שמן שומשום 20 מ"ל.

רוטב אגוזים "גמדארי" מתכון צעד אחר צעד

קולים שומשום לבן במחבת יבשה עד להזהבה, זה יעניק לרוטב טעם וארומה עשירים יותר.

מערבבים חמאת בוטנים ומים בסיר. מניחים את הסיר על אש בינונית, ותוך כדי ערבוב מתמיד מביאים את הרוטב לסימני רתיחה ראשונים. מנמיכים את האש ומערבבים כל הזמן את הרוטב עד לסמיכות בינונית.

מסירים את הרוטב מהאש. יוצקים לקערת הבלנדר, מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומחוררים בעוצמה מקסימלית עד לקבלת מרקם חלק.

רוטב האגוזים המדרי מוכן. בתאבון!