1. 1. Kinesiske mandelkaker
2. 2. Svarte sesamkaker
3. 3. Dampet kake
4. 4. Krydret rekerør (Ebi Chili)
5. 5. Kantonesisk dampet fisk
6. 6. Chashu stekt ris
7. 7. Reker Stekt Ris
8. 8. Dampede svinekjøttboller
9. 9. Reker & svinekjøtt Wonton suppe
10. 10. Rekereggruller
11. 11. Crispy Noodles with Seafood
12. 12. Stekt Lotusrot med svinekjøtt
13. 13. Sushi ruller
14. 14. Shumai (Steamed Pork Dumpling)
15. 15. Gyoza Wrappers
16. Leter du etter flere nyttårs- og festoppskrifter?

Fra kinesiske mandelkaker, hel dampet fisk, dumplings til chashu-stekt ris, er disse kinesiske nyttårsoppskriftene lykkebringende for å prise feriemenyen. Måtte disse heldige rettene innlede lykke og lykke for deg dette nye året!

Da jeg nettopp har avsluttet den japanske nyttårsfeiringen, blir jeg påminnet om at kinesisk nyttår (lunar nyttår) er rett rundt hjørnet!

Vet du at to teammedlemmer er av kinesisk arv? Ja, det inkluderer mannen min som er taiwansk-amerikansk og Reese som er kinesisk malaysisk. De snakker om hvordan de feirer ferien hjemme, og jeg kan ikke annet enn å føle ånden i festligheten.

Det kinesiske månenyttåret er en festlig tid for kinesere over hele verden. Ungene våre elsker absolutt feiringen da det er fargerike løvedanser, fyrverkeri, blendende drager, røde konvolutter (hong bao) med heldige penger og mye god mat!

Gjennom årene har jeg delt oppskrifter med kinesisk opprinnelse, og jeg trodde vi skulle runde opp en samling kinesiske nyttårsoppskrifter for de av dere som feirer eller ønsker å kaste en stor fest hjemme.

新年 快乐 (Xin Nian Kuai Le)! Godt nytt år!
恭喜 發財 (Gong Xi Fa Cai)! Vi ønsker deg god rikdom i det nye året.

1. Kinesiske mandelkaker

Kinesiske mandelkaker er enkle, skarpe, smørrike og fulle av mandelsmak. Det er en klassisk godbit for det kinesiske nyttåret! Alt du trenger er å bare kombinere alle ingrediensene i en bolle, rulle til små kuler og bake i ovnen i 15 minutter. Disse informasjonskapslene er så gode med en kopp te eller kaffe.

2. Svarte sesamkaker

Vet du at svarte sesamfrø er en av ingrediensene som brukes i tradisjonell kinesisk medisin? De er kjent for å bidra til å bygge ånden ('shen' 神)! For et energisk nyttår. Lag disse deilige svarte sesamkakene! De har en perfekt kombinasjon av nøtteaktig og søt, som er deilig med te.

3. Dampet kake

For en moderne og sunn touch til de søte godbitene, kommer du til å elske denne myke, lette og svampete dampede kaken. De er nydelige som en nyårsfrokost eller snacks. Du kan velge salte eller søte ingredienser. En av våre kinesiske lesere har prøvd oppskriften med rød bønnepasta, som høres fantastisk ut.

4. Krydret rekerør (Ebi Chili)

Inspirert av Szechuan-stil Kan Shao-reker (乾 焼 蝦仁), denne sydende kokeplaten med Spicy Shrimp Stir Fry (Ebi Chili) lover deg mye latter (siu har har 笑哈哈) og en lykkelig mage! Oppskriften min er mindre krydret enn den originale retten. Så den passer for barn og voksne som foretrekker mildere varme.

5. Kantonesisk dampet fisk

En hel fisk er en stift for kinesisk nyttårsfeiring, da den symboliserer velstand for det nye året. Denne dampede fisken i kantonesisk stil er smaksatt med soyasaus og dekket av shiitakesopp og grønn løk.

6. Chashu stekt ris

Stekt ris serveres mot slutten av et måltid eller sammen med resten av oppvasken som fyllstoff for alle som fremdeles kan være sultne. Denne Chashu Fried Rice med salte svinekjøtt og mykt egg er luksuriøst nok til feiringen. Hvis du lager hjemmelaget char siu (BBQ svinekjøtt) hjemme, kan du spare litt rester til denne oppskriften!

7. Reker Stekt Ris

Reker er synonymt med latter på kantonesisk. Denne wok-charred reker Fried Rice er i ferd med å gi deg mye glede (lykkelig og full mage).

8. Dampede svinekjøttboller

Dampede svinekjøttboller er en klassisk kinesisk frokost eller dim sum-brunsjvare. Oppskriften min inkluderer kjøttdeig, shiitakesopp, kål og løk. Den har fått mange strålende anmeldelser, så jeg håper du prøver. Du vil bli overrasket over hvor enkelt å lage dine egne dampede boller hjemme.

9. Reker & svinekjøtt Wonton suppe

Det er bare ikke kinesisk nyttår uten den mest symbolske maten - jiaozi eller dumplings. Formet som kinesiske gullblokker eller pengesekker, spises wonton-dumplings for å gi deg lykke. Jeg bruker alltid både reker og svinekjøtt i wonton, ettersom kombinasjonen gir søtere smak og bedre tekstur. Kos deg med dem i en buljongsuppe for et hjertevarmende nyttår.

10. Rekereggruller

Dypstekt til gyldenbrun deilighet, disse rekereggrullene er en god forrett for å starte ditt kinesiske nyttårsmåltid. Jeg serverte min med en misodypsaus, men server gjerne eggrullene med søt chilisaus eller hvitløkssojasaus. Den unike teknikken for å rette rekene gjør jobben enklere uten å måtte hogge ingredienser. De er så gode og vanedannende at du må lage dem hjemme!

11. Crispy Noodles with Seafood

For lykke til må vi spise nudler på nyåret. Denne Crispy Noodles with Seafood 海鮮 炒麵 har stekt sjømat, svinekjøtt, kamaboko fiskekake, kål, bønnespirer og andre fargerike grønnsaker, på toppen av en seng med pannestekte eggnudler.

12. Stekt Lotusrot med svinekjøtt

Deilig sopp- og shiitake-soppblanding klemt mellom lotusrot og frityrstekt til crunchy. Dette er familiens favorittmåte å spise lotusrot! Lotusrot symboliserer overflod og de unike hullene representerer et åpent sinn for nye ideer, det er det vi trenger for det nye året.

13. Sushi ruller

Jeg ble fortalt at sushi er veldig populær for kinesisk nyttårs potluck blant de sørøstasiatiske kineserne i Malaysia og Singapore. Kjent for sine flerkulturelle samfunn, kan du ofte se at nye og moderne menyer blir vedtatt for nyttårsfeiringen. Du kan enkelt lage sushiruller med min trinnvise oppskrift på festen din også.

14. Shumai (Steamed Pork Dumpling)

En annen favoritt kinesisk dim sum-brunsjvare, shumai eller dampede svinekjøttboller er mye lettere å lage enn du tror! Det er verdt å få en bambus dampbåt eller en bred dampkurv, slik at du kan nyte den ferskeste shumai hjemme.

15. Gyoza Wrappers

Hvis du prøver å lage dine egne dumpling-innpakninger hjemme i år, kan du prøve oppskriften på gyoza-wrappers. Det gir tynnere innpakninger enn de kinesiske potsticker-innpakningene, så dumplingsene dine koker raskere og sprøere. Dette gjør også en morsom aktivitet å involvere barna.

Jeg håper du har rikelig med god mat dette kinesiske nyttåret! Gan Bei 干杯 Skål!

Leter du etter flere nyttårs- og festoppskrifter?

• Sunne middagsoppskrifter du trenger til det nye året
• Hvordan være vert for et japansk-tema-parti
• En guide for å være vert for et sushi-selskap