- 1. Biscuits chinois aux amandes
- 2. Biscuits au sésame noir
- 3. Gâteau à la vapeur
- 4. Sauté de crevettes épicées (Ebi Chili)
- 5. Poisson à la vapeur cantonais
- 6. Riz frit Chashu
- 7. Riz frit aux crevettes
- 8. Petits pains au porc cuits à la vapeur
- 9. Soupe wonton aux crevettes et au porc
- 10. Rouleaux impériaux aux crevettes
- 11. Nouilles croustillantes aux fruits de mer
- 12. Racine de lotus frite au porc
- 13. Rouleaux de Sushi
- 14. Shumai (boulette de porc à la vapeur)
- 15. Emballages Gyoza
- Vous cherchez plus de recettes pour le Nouvel An et les fêtes ?
Des biscuits chinois aux amandes, du poisson entier cuit à la vapeur, des boulettes au riz frit chashu, ces recettes du Nouvel An chinois sont de bon augure pour embellir votre menu de vacances. Puissent ces plats porte-bonheur vous apporter bonheur et bonne fortune en cette nouvelle année !
Alors que je viens de terminer la célébration du Nouvel An japonais, on me rappelle que le Nouvel An chinois (Nouvel an lunaire) approche à grands pas !
Savez-vous que deux membres de l'équipe sont d'origine chinoise ? Oui, cela inclut mon mari qui est taïwanais-américain et Reese qui est d'origine chinoise et malaisienne. Ils parlent de la façon dont ils célèbrent les vacances à la maison, et je ne peux m'empêcher de ressentir l'esprit de la fête.
Le Nouvel An lunaire chinois est une période festive pour les Chinois du monde entier. Nos enfants adorent la célébration car il y a des danses du lion colorées, des feux d'artifice, des dragons éblouissants, des enveloppes rouges (hong bao) avec de l'argent chanceux et beaucoup de bonne nourriture !
Au fil des ans, j'ai partagé des recettes d'origine chinoise et j'ai pensé que nous pourrions rassembler une collection de recettes du Nouvel An chinois pour ceux d'entre vous qui célèbrent ou souhaitent organiser un grand festin à la maison.
(Xin Nian Kuai Le) ! Bonne année!
(Gong Xi Fa Cai) ! Nous vous souhaitons une bonne richesse pour la nouvelle année lunaire.
1. Biscuits chinois aux amandes
Les biscuits chinois aux amandes sont simples, croquants, beurrés et pleins de saveur d'amande. C'est un régal classique pour le nouvel an chinois ! Tout ce dont vous avez besoin est simplement de combiner tous les ingrédients dans un bol, de rouler en petites boules et de cuire au four pendant 15 minutes. Ces cookies sont si bons avec une tasse de thé ou de café.
2. Biscuits au sésame noir
Savez-vous que les graines de sésame noir font partie des ingrédients utilisés en médecine traditionnelle chinoise ? Ils sont connus pour aider à construire l'esprit (' shen' 神 ) ! Pour une nouvelle année énergique. Réalisez ces délicieux cookies au sésame noir ! Ils ont une combinaison parfaite de noisette et de sucré, ce qui est délicieux avec du thé.
3. Gâteau à la vapeur
Pour une touche contemporaine et saine aux douceurs sucrées, vous allez adorer ces gâteaux vapeur moelleux, légers et spongieux. Ils sont délicieux comme petit-déjeuner ou collation du nouvel an lunaire. Vous pouvez choisir des ingrédients salés ou sucrés. Un de nos lecteurs chinois a essayé la recette avec de la pâte de haricots rouges, ce qui semble incroyable.
4. Sauté de crevettes épicées (Ebi Chili)
Inspirée des crevettes Kan Shao à la Szechuanaise (乾焼蝦仁), cette assiette chaude grésillante de Sauté de crevettes épicées (Ebi Chili) vous promet beaucoup de rires ( siu har har 笑哈哈) et un ventre heureux ! Ma recette est moins épicée que le plat original. Il convient donc aux enfants et aux adultes qui préfèrent une chaleur plus douce.
5. Poisson à la vapeur cantonais
Un poisson entier est un aliment de base pour les célébrations du Nouvel An chinois car il symbolise la prospérité pour la nouvelle année. Ce poisson cuit à la vapeur de style cantonais est parfumé à la sauce soja et recouvert de champignons shiitake et d'oignons verts.
6. Riz frit Chashu
Le riz frit est servi vers la fin d'un repas ou avec le reste des plats comme garniture pour tous ceux qui pourraient encore avoir faim. Ce riz frit Chashu avec de la poitrine de porc savoureuse et un œuf moelleux est suffisamment luxueux pour la célébration. Si vous préparez du char siu (porc barbecue) maison à la maison, gardez quelques restes pour cette recette !
7. Riz frit aux crevettes
Les crevettes sont synonymes de rire en cantonais. Ce riz frit aux crevettes grillé au wok est sur le point de vous apporter beaucoup de joie (ventre heureux et plein).
8. Petits pains au porc cuits à la vapeur
Les petits pains au porc cuits à la vapeur sont un petit-déjeuner chinois classique ou un brunch dim sum. Ma recette comprend du porc haché, des champignons shiitake, du chou et des oignons verts. Il a reçu de nombreuses critiques élogieuses, alors j'espère que vous l'essayerez. Vous seriez surpris de la facilité de faire vos propres petits pains cuits à la vapeur à la maison.
9. Soupe wonton aux crevettes et au porc
Ce n'est tout simplement pas le Nouvel An chinois sans la nourriture la plus symbolique — les jiaozi ou les raviolis. En forme de lingots d'or chinois ou de sacs d'argent, les raviolis wonton sont consommés pour vous apporter la bonne fortune. J'utilise toujours à la fois des crevettes et du porc dans mon wonton, car le combo donne une saveur plus douce et une meilleure texture. Dégustez-les dans une soupe au bouillon pour une nouvelle année réconfortante.
10. Rouleaux impériaux aux crevettes
Frits à un délice doré, ces rouleaux d'oeufs aux crevettes sont un excellent apéritif pour commencer votre repas du Nouvel An chinois. J'ai servi le mien avec une trempette au miso, mais n'hésitez pas à servir les nems avec de la sauce chili douce ou de la sauce soja à l'ail. La technique unique de redressement des crevettes facilite le travail sans avoir à hacher aucun ingrédient. Ils sont si bons et addictifs que vous devez les faire à la maison !
11. Nouilles croustillantes aux fruits de mer
Pour la chance, nous devons manger des nouilles dans la nouvelle année. Ces nouilles croustillantes aux fruits de mer 海鮮炒麵 comprennent des fruits de mer sautés, du porc, du gâteau de poisson kamaboko, du chou, des germes de soja et d'autres légumes colorés, sur un lit de nouilles aux œufs poêlées.
12. Racine de lotus frite au porc
Délicieux mélange de porc et de champignons shiitake pris en sandwich entre la racine de lotus et frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant. C'est la façon préférée de ma famille de manger de la racine de lotus ! La racine de lotus symbolise l'abondance et les trous uniques représentent un esprit ouvert aux nouvelles idées, ce dont nous avons besoin pour la nouvelle année.
13. Rouleaux de Sushi
On m'a dit que les sushis sont très populaires pour le repas-partage du Nouvel An chinois parmi les Chinois d'Asie du Sud-Est en Malaisie et à Singapour. Connus pour leurs communautés multiculturelles, vous pouvez souvent voir des menus nouveaux et modernes adoptés pour la célébration du nouvel an. Vous pouvez facilement faire des rouleaux de sushi avec ma recette étape par étape pour votre fête aussi.
14. Shumai (boulette de porc à la vapeur)
Un autre article préféré du brunch dim sum chinois, le shumai ou les boulettes de porc cuites à la vapeur sont beaucoup plus faciles à préparer que vous ne le pensez! Cela vaut la peine de vous procurer un cuiseur vapeur en bambou ou un large panier à vapeur pour que vous puissiez profiter du shumai le plus frais à la maison.
15. Emballages Gyoza
Si vous essayez de faire vos propres emballages de boulettes à la maison cette année, essayez ma recette de emballages de gyoza. Il donne des emballages plus minces que les emballages de potsticker chinois, de sorte que vos boulettes cuisent plus rapidement et plus croustillantes. Cela fait également une activité amusante pour impliquer les enfants.
J'espère que vous aurez plein de bonnes choses à manger en ce nouvel an chinois ! Gan Bei Bravo !
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