- 1. Biscotti cinesi alle mandorle
- 2. Biscotti al sesamo nero
- 3. Torta al vapore
- 4. Frittura di gamberi piccanti (Ebi Chili)
- 5. Pesce al vapore alla cantonese
- 6. Riso fritto Chashu
- 7. Riso fritto con gamberi
- 8. Panini di maiale al vapore
- 9. Zuppa di Wonton con gamberi e maiale
- 10. Involtini di uova di gamberetti
- 11. Noodles croccanti con frutti di mare
- 12. Radice di loto fritta con maiale
- 13. Involtini di sushi
- 14. Shumai (gnocco di maiale al vapore)
- 15. Involucri Gyoza
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Dai biscotti cinesi alle mandorle, pesce intero al vapore, gnocchi al riso fritto chashu, queste ricette del capodanno cinese sono di buon auspicio per abbellire il menu delle vacanze. Possano questi piatti fortunati inaugurare la felicità e la fortuna per te questo nuovo anno!
Dato che ho appena concluso la celebrazione del capodanno giapponese, mi viene in mente che il capodanno cinese (il capodanno lunare) è proprio dietro l'angolo!
Sai che due membri del team sono di origine cinese? Sì, questo include mio marito che è taiwanese-americano e Reese che è cinese-malese. Parlano di come celebrano la festa a casa, e non posso fare a meno di sentire lo spirito della festa.
Il capodanno lunare cinese è un momento festivo per i cinesi di tutto il mondo. I nostri bambini adorano assolutamente la celebrazione in quanto ci sono danze colorate del leone, fuochi d'artificio, draghi abbaglianti, buste rosse (hong bao) con soldi fortunati e un sacco di buon cibo!
Nel corso degli anni, ho condiviso ricette di origine cinese e ho pensato di raccogliere una raccolta di ricette per il capodanno cinese per quelli di voi che festeggiano o desiderano organizzare una grande festa a casa.
(Xin Nian Kuai Le)! Buon anno!
(Gong Xi Fa Cai)! Vi auguriamo buona ricchezza nel nuovo anno lunare.
1. Biscotti cinesi alle mandorle
I biscotti cinesi alle mandorle sono semplici, croccanti, burrosi e pieni di sapore di mandorla. È un classico regalo per il capodanno cinese! Tutto ciò che serve è semplicemente unire tutti gli ingredienti in una ciotola, formare delle palline e cuocere in forno per 15 minuti. Questi biscotti sono così buoni con una tazza di tè o caffè.
2. Biscotti al sesamo nero
Sapete che i semi di sesamo nero sono uno degli ingredienti utilizzati nella medicina tradizionale cinese? Sono noti per aiutare a costruire lo spirito ('shen' 神)! Per un nuovo anno energico. Prepara questi deliziosi biscotti al sesamo nero! Hanno una perfetta combinazione di nocciola e dolce, che è deliziosa con il tè.
3. Torta al vapore
Per un tocco contemporaneo e salutare ai dolci, adorerai queste torte al vapore morbide, leggere e spugnose. Sono adorabili come colazione o spuntino del capodanno lunare. Puoi scegliere ingredienti salati o dolci. Uno dei nostri lettori cinesi ha provato la ricetta con la pasta di fagioli rossi, che sembra incredibile.
4. Frittura di gamberi piccanti (Ebi Chili)
Ispirato al Kan Shao Shrimp (乾焼蝦仁) in stile Szechuan, questo piatto caldo di gamberi piccanti saltati in padella (Ebi Chili) ti promette tante risate (siu har har 笑哈哈) e una pancia felice! La mia ricetta è meno piccante del piatto originale. Quindi è adatto a bambini e adulti che preferiscono il caldo più mite.
5. Pesce al vapore alla cantonese
Un pesce intero è un alimento base per le celebrazioni del capodanno cinese in quanto simboleggia la prosperità per il nuovo anno. Questo pesce al vapore alla cantonese è aromatizzato con salsa di soia e ricoperto di funghi shiitake e cipolla verde.
6. Riso fritto Chashu
Il riso fritto viene servito verso la fine del pasto o insieme al resto dei piatti come riempitivo per chi ha ancora fame. Questo riso fritto Chashu con pancetta di maiale saporita e uova soffici è abbastanza lussuoso per la celebrazione. Se stai preparando il char siu fatto in casa (maiale barbecue) a casa, risparmia degli avanzi per questa ricetta!
7. Riso fritto con gamberi
I gamberetti sono sinonimo di risate in cantonese. Questo riso fritto con gamberi carbonizzati nel wok sta per portarti tanta gioia (pancia felice e piena).
8. Panini di maiale al vapore
I panini di maiale al vapore sono una classica colazione cinese o un brunch dim sum. La mia ricetta include carne di maiale macinata, funghi shiitake, cavoli e scalogno. Ha ricevuto molte recensioni entusiastiche, quindi spero che tu lo provi. Saresti sorpreso di quanto sia facile preparare i tuoi panini al vapore a casa.
9. Zuppa di Wonton con gamberi e maiale
Non è il capodanno cinese senza il cibo più simbolico: jiaozi o ravioli. A forma di lingotti d'oro cinesi o sacchi di denaro, gli gnocchi wonton vengono mangiati per portarti fortuna. Uso sempre sia i gamberi che il maiale nel mio wonton poiché la combinazione produce un sapore più dolce e una consistenza migliore. Gustateli in una zuppa brodosa per un commovente capodanno.
10. Involtini di uova di gamberetti
Deliziosi fritti fino a dorati, questi involtini di uova di gamberetti sono un ottimo antipasto per iniziare il pasto del capodanno cinese. Ho servito il mio con una salsa di immersione al miso, ma sentiti libero di servire gli involtini di uova con salsa di peperoncino dolce o salsa di soia all'aglio. La tecnica unica di raddrizzare i gamberi rende il lavoro più facile senza dover tritare alcun ingrediente. Sono così buoni e avvincenti che devi farli a casa!
11. Noodles croccanti con frutti di mare
Per buona fortuna, dobbiamo mangiare le tagliatelle nel nuovo anno. Questi noodles croccanti con frutti di mare 海鮮炒麵 sono caratterizzati da frutti di mare saltati in padella, maiale, torta di pesce kamaboko, cavoli, germogli di soia e altre verdure colorate, su un letto di noodles all'uovo saltati in padella.
12. Radice di loto fritta con maiale
Deliziosa miscela di maiale e funghi shiitake inserita tra radice di loto e fritta fino a renderla croccante. Questo è il modo preferito della mia famiglia di mangiare la radice di loto! La radice di loto simboleggia l'abbondanza e i fori unici rappresentano una mente aperta a nuove idee, che è ciò di cui abbiamo bisogno per il nuovo anno.
13. Involtini di sushi
Mi è stato detto che il sushi è molto popolare per il potluck del Capodanno cinese tra i cinesi del sud-est asiatico in Malesia e Singapore. Conosciuti per le loro comunità multiculturali, puoi spesso vedere nuovi e moderni menu adottati per la celebrazione del nuovo anno. Puoi facilmente preparare involtini di sushi anche con la mia ricetta passo passo per la tua festa.
14. Shumai (gnocco di maiale al vapore)
Un altro elemento preferito del brunch cinese dim sum, shumai o gnocchi di maiale al vapore sono molto più facili da fare di quanto pensi! Vale la pena procurarsi un piroscafo in bambù o un ampio cestello per la cottura a vapore in modo da poter gustare a casa lo shumai dal sapore più fresco.
15. Involucri Gyoza
Se quest'anno provi a creare i tuoi involucri per gnocchi a casa, prova la mia ricetta degli involucri di gyoza. Produce involucri più sottili rispetto agli involucri cinesi di potsticker, quindi i tuoi gnocchi cuociono più velocemente e più croccanti. Questo rende anche un'attività divertente per coinvolgere i bambini.
Spero che tu abbia un sacco di buon cibo questo capodanno cinese! Gan Bei 干杯 Saluti!
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