ตั้งแต่คุกกี้อัลมอนด์จีน ปลานึ่ง เกี๊ยว ไปจนถึงข้าวผัดชาชู สูตรตรุษจีนเหล่านี้เป็นมงคลสำหรับเมนูวันหยุดของคุณ ขอให้อาหารนำโชคเหล่านี้นำพาความสุขและโชคดีมาสู่คุณในปีใหม่นี้!
เนื่องจากฉันเพิ่งปิดท้ายด้วยการเฉลิมฉลองวันปีใหม่ของญี่ปุ่น ฉันได้รับการเตือนว่าวันตรุษจีน (วันตรุษจีน) ใกล้จะถึงแล้ว!
คุณรู้หรือไม่ว่าสมาชิกในทีมสองคนมีเชื้อสายจีน? ใช่ นั่นรวมถึงสามีของฉันที่เป็นชาวไต้หวัน-อเมริกัน และรีสที่เป็นชาวจีนมาเลย์ด้วย พวกเขาพูดถึงวิธีที่พวกเขาเฉลิมฉลองวันหยุดที่บ้าน และฉันก็อดไม่ได้ที่จะสัมผัสถึงจิตวิญญาณของงานรื่นเริงนี้
วันตรุษจีนเป็นเทศกาลสำหรับชาวจีนทั่วโลก ลูกๆ ของเราชอบงานเฉลิมฉลองนี้มาก เพราะมีเชิดสิงโตหลากสี ดอกไม้ไฟ มังกรพร่างพราย ซองแดง (หงเปา) พร้อมเงินนำโชค และอาหารอร่อยมากมาย
หลายปีที่ผ่านมา ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารที่มีต้นกำเนิดจากจีน และฉันคิดว่าเราจะรวบรวมสูตรอาหารตรุษจีนสำหรับบรรดาผู้ที่เฉลิมฉลองหรือต้องการจัดงานเลี้ยงใหญ่ที่บ้าน
新年快乐 (ซิน เหนียน กัว เล่อ)! สวัสดีปีใหม่!
恭喜發財 (กงซีฟาไค)! เราขอให้คุณมั่งคั่งร่ำรวยในปีใหม่ทางจันทรคติ
1. คุกกี้อัลมอนด์จีน
คุกกี้อัลมอนด์จีนเรียบง่าย กรอบ เนย และเต็มไปด้วยรสอัลมอนด์ เป็นขนมคลาสสิกสำหรับวันตรุษจีน! สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ม้วนเป็นลูกเล็กๆ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที คุกกี้เหล่านี้ดีมากกับชาหรือกาแฟหนึ่งถ้วย
2. คุกกี้งาดำ
คุณรู้หรือไม่ งาดำเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ใช้ในยาจีนโบราณ? เป็นที่รู้กันว่าช่วยสร้างจิตวิญญาณ (' shen' 神 ) ! สำหรับปีใหม่ที่มีพลัง ทำคุกกี้งาดำแสนอร่อยเหล่านี้! พวกเขามีส่วนผสมที่ลงตัวของบ๊องและหวานซึ่งเป็นที่น่ายินดีกับชา
3. เค้กนึ่ง
หากต้องการสัมผัสขนมหวานที่ร่วมสมัยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องชอบเค้กนึ่งเนื้อนุ่มเบาและเป็นรูพรุน พวกเขาน่ารักเป็นอาหารเช้าหรือของว่างวันปีใหม่ทางจันทรคติ คุณสามารถเลือกส่วนผสมคาวหรือหวาน ผู้อ่านชาวจีนคนหนึ่งของเราได้ลองใช้สูตรถั่วแดงซึ่งฟังดูน่าทึ่ง
4. ผัดเผ็ดกุ้ง (Ebi Chilli)
แรงบันดาลใจจากกุ้ง Kan Shao สไตล์เสฉวน (乾焼蝦仁) ผัดเผ็ดกุ้ง (Ebi Chili) จานร้อนนี้จะทำให้คุณหัวเราะได้อย่างเต็มที่ ( siu har har 笑哈哈) และท้องที่มีความสุข! สูตรของฉันเผ็ดน้อยกว่าจานดั้งเดิม จึงเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่ชอบความร้อนน้อยกว่า
5. ปลานึ่งกวางตุ้ง
ปลาทั้งตัวเป็นอาหารหลักสำหรับการเฉลิมฉลองวันตรุษจีนเนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองในปีใหม่ ปลานึ่งสไตล์กวางตุ้งนี้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเห็ดชิตาเกะและต้นหอม
6. ข้าวผัดชาชู
ข้าวผัดจะเสิร์ฟในช่วงท้ายของมื้ออาหารหรือร่วมกับอาหารที่เหลือเพื่อเติมเต็มให้กับทุกคนที่อาจจะยังหิวอยู่ ข้าวผัด Chashu กับหมูสามชั้นเผ็ดและไข่นุ่มนี้หรูหราพอสำหรับการเฉลิมฉลอง หากคุณกำลังทำ char siu (หมูบาร์บีคิว) แบบโฮมเมดที่บ้าน ให้เก็บเศษอาหารเหลือสำหรับสูตรนี้ไว้!
7. ข้าวผัดกุ้ง
กุ้งมีความหมายเหมือนกันกับเสียงหัวเราะในภาษากวางตุ้ง ข้าวผัดกุ้งย่างกระทะนี้จะทำให้คุณมีความสุขมากมาย (อิ่มอร่อยและอิ่มท้อง)
8. ซาลาเปาไส้หมู
ซาลาเปาหมูนึ่งเป็นอาหารเช้าแบบจีนคลาสสิกหรือเมนูติ่มซำบรันช์ สูตรของฉันมีหมูบด เห็ดชิตาเกะ กะหล่ำปลีและต้นหอม ได้รับการวิจารณ์มากมายดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะลองดู คุณจะแปลกใจกับการทำซาลาเปาเองที่บ้านได้ง่ายๆ
9. เกี๊ยวกุ้งและหมู
ไม่ใช่วันตรุษจีนหากไม่มีอาหารที่เป็นสัญลักษณ์มากที่สุด - เจียวจื่อหรือเกี๊ยว รูปร่างเหมือนทองแท่งจีนหรือถุงเงิน เกี๊ยวเกี๊ยว นำมารับประทานเพื่อเป็นสิริมงคลแก่คุณ ฉันมักจะใช้ทั้งกุ้งและหมูในเกี๊ยวของฉันเพราะคำสั่งผสมให้รสชาติที่หวานกว่าและเนื้อสัมผัสที่ดีกว่า เพลิดเพลินกับน้ำซุปสำหรับปีใหม่อันอบอุ่นหัวใจ
10. โรลไข่กุ้ง
ทอดจนเหลืองกรอบอร่อย ไข่กุ้งม้วนนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีในการเริ่มต้นมื้ออาหารวันตรุษจีนของคุณ ฉันเสิร์ฟของฉันกับน้ำจิ้มมิโซะ แต่คุณสามารถเสิร์ฟไข่ม้วนกับซอสพริกหวานหรือซีอิ๊วกระเทียมได้ เทคนิคพิเศษในการยืดตัวกุ้งทำให้งานง่ายขึ้นโดยไม่ต้องสับส่วนผสมใดๆ พวกเขาดีและน่าติดตามจนคุณต้องทำเองที่บ้าน!
11. หมี่กรอบทะเล
ปีใหม่ต้องกินก๋วยเตี๋ยว บะหมี่กรอบทะเล 海 ประกอบด้วยอาหารทะเลผัด หมู เค้กปลาคะมะโบโกะ กะหล่ำปลี ถั่วงอก และผักหลากสีสันบนยอดบะหมี่ไข่กระทะ
12. รากบัวผัดหมู
ส่วนผสมหมูและเห็ดชิตาเกะแสนอร่อยประกบระหว่างรากบัวและทอดจนกรอบ นี่เป็นวิธีที่ครอบครัวฉันชอบกินรากบัว! รากบัวเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ และหลุมที่เป็นเอกลักษณ์แสดงถึงการเปิดใจรับแนวคิดใหม่ๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการสำหรับปีใหม่
13. ซูชิโรล
ฉันได้ยินมาว่าซูชิเป็นที่นิยมมากสำหรับเทศกาลตรุษจีนในหมู่ชาวจีนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในมาเลเซียและสิงคโปร์ ซึ่งเป็นที่รู้จักจากชุมชนหลากหลายวัฒนธรรม คุณมักจะเห็นเมนูใหม่และทันสมัยถูกนำมาใช้สำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่ คุณสามารถทำซูชิโรลได้ง่ายๆ ด้วยสูตรทีละขั้นตอนของฉันสำหรับปาร์ตี้ของคุณด้วย
14. ชูไม (เกี๊ยวหมูนึ่ง)
ติ่มซำบรันช์สุดโปรดของจีน ชูไม หรือเกี๊ยวหมูนึ่ง ทำได้ง่ายกว่าที่คุณคิด! การซื้อหวดไม้ไผ่หรือตะกร้าหวดแบบกว้างก็คุ้มค่า เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับชูไมที่สดใหม่ที่สุดที่บ้าน
15. เครื่องห่อเกี๊ยวซ่า
หากคุณลองทำเกี๊ยวซ่าเองที่บ้านในปีนี้ ลองทำเกี๊ยวซ่าห่อเกี๊ยวซ่าของฉันดูสิ มันให้กระดาษห่อที่บางกว่ากระดาษห่อหม้อแบบจีน ดังนั้นเกี๊ยวของคุณจึงปรุงได้เร็วและกรอบกว่า นอกจากนี้ยังทำให้กิจกรรมสนุก ๆ กับเด็ก ๆ
ตรุษจีนนี้ขอให้มีของอร่อยเยอะๆนะ! กันเป่ย 干杯 ไชโย!
กำลังมองหาสูตรอาหารปีใหม่และปาร์ตี้เพิ่มเติมอยู่ใช่ไหม
- สูตรอาหารเย็นเพื่อสุขภาพที่คุณต้องการสำหรับปีใหม่
- วิธีการจัดปาร์ตี้ในธีมญี่ปุ่น
- คู่มือจัดปาร์ตี้ซูชิ