- 1. Galetes d’ametlla xinesa
- 2. Galetes de sèsam negre
- 3. Pastís al vapor
- 4. sofregit de gambeta picant (Ebi Chili)
- 5. Peix al vapor cantonès
- 6. Arròs fregit de Chashu
- 7. Arròs fregit de gambes
- 8. Panets de porc al vapor
- 9. Sopa de Wonton de Gambes i Porc
- 10. Rotllets d'ous de gambes
- 11. Fideus cruixents amb marisc
- 12. Arrel de lotus fregida amb porc
- 13. Rotllets de sushi
- 14. Shumai (Dumpling de porc al vapor)
- 15. Gyoza Wrappers
- Cerqueu més receptes de cap d’any i festa?
Des de galetes d’ametlla xineses, peix sencer al vapor, boles de massa i arròs fregit amb chashu, aquestes receptes de Cap d’Any xinès són propícies per afavorir el menú de les vostres vacances. Que aquests plats afortunats iniciïn la felicitat i la bona sort aquest any nou!
Com que acabo de concloure amb la celebració de l'Any Nou japonès, se'm recorda que l'Any Nou Xinès (Any Nou Lunar) està a la volta de la cantonada.
Sabeu que dos membres de l’equip són d’herència xinesa? Sí, això inclou el meu marit que és taiwanès-nord-americà i Reese, que és xinesa de Malàisia. Parlen de com celebren les vacances a casa i no puc deixar de sentir l’esperit de la festa.
L’any nou lunar xinès és un moment festiu per als xinesos de tot el món. Als nostres fills els encanta la celebració, ja que hi ha balls de lleons de colors, focs artificials, dracs enlluernadors, sobres vermells (hong bao) amb diners de la sort i molta bona cuina.
Al llarg dels anys, he compartit receptes d’origen xinès i vaig pensar que reuniríem una col·lecció de receptes de Cap d’Any xinès per a aquells que celebren o desitgin celebrar una gran festa a casa.
新年 快乐 (Xin Nian Kuai Le)! Bon any nou!
恭喜 發財 (Gong Xi Fa Cai)! Us desitgem molta riquesa durant el nou any lunar.
1. Galetes d’ametlla xinesa
Les galetes d’ametlla xineses són senzilles, cruixents, mantegoses i plenes de sabor a ametlla. És una delícia clàssica per a l'any nou xinès. Tot el que necessiteu és simplement combinar tots els ingredients en un bol, enrotllar-los en boles petites i coure-les al forn durant 15 minuts. Aquestes galetes són tan bones amb una tassa de te o cafè.
2. Galetes de sèsam negre
Saps que les llavors de sèsam negre són un dels ingredients utilitzats en la medicina tradicional xinesa? Se sap que ajuden a construir l'esperit ("shen" 神). Per un nou any enèrgic. Feu aquestes delicioses galetes de sèsam negre! Tenen una combinació perfecta de nous i dolços, que és deliciós amb el te.
3. Pastís al vapor
Per donar un toc contemporani i saludable a les delícies dolces, us encantarà aquest pastís suau, lleuger i esponjós al vapor. Són precioses com un esmorzar o berenar de cap d’any lunar. Podeu triar ingredients salats o dolços. Un dels nostres lectors xinesos ha provat la recepta amb pasta de mongetes vermelles, que sona increïble.
4. sofregit de gambeta picant (Ebi Chili)
Inspirat en la gamba Kan Shao (乾 焼 蝦仁) a l’estil de Szechuan, aquest plat calent de Spicy Shrimp Stir Fry (Ebi Chili) us promet moltes rialles (siu har har 笑哈哈) i una panxa feliç! La meva recepta és menys picant que el plat original. Per tant, és adequat per a nens i adults que prefereixen una calor més suau.
5. Peix al vapor cantonès
Un peix sencer és un aliment bàsic per a les celebracions de l'Any Nou xinès, ja que simbolitza la prosperitat per a l'any nou. Aquest peix al vapor d’estil cantonès està aromatitzat amb salsa de soja i cobert de bolets shiitake i ceba verda.
6. Arròs fregit de Chashu
L’arròs fregit se serveix al final d’un àpat o juntament amb la resta de plats com a farcit per a tothom que pugui tenir gana. Aquest arròs fregit de Chashu amb panxa de porc salada i ou esponjós és prou luxós per a la celebració. Si esteu preparant casolà char siu (porc a la barbacoa) a casa, estalvieu algunes restes per a aquesta recepta.
7. Arròs fregit de gambes
Les gambes són sinònim de riure en cantonès. Aquest arròs fregit de gambetes carbonitzat de wok està a punt d’aportar-vos molta alegria (panxa alegre i plena).
8. Panets de porc al vapor
Els panets de porc al vapor són un clàssic esmorzar xinès o un esmorzar de dim sum. La meva recepta inclou porc mòlt, bolets shiitake, col i cebolleta. Ha rebut moltes bones crítiques, així que espero que ho proveu. Us sorprendria de com de fàcil fer els vostres propis bollos al vapor a casa.
9. Sopa de Wonton de Gambes i Porc
Simplement no és l’any nou xinès sense el menjar més simbòlic: jiaozi o boles de massa. En forma de lingots d’or xinesos o bosses de diners, es mengen boles de massa que no us ofereixen bona fortuna. Sempre faig servir gambes i porc al meu wonton, ja que el combinat proporciona un sabor més dolç i una textura millor. Gaudeix-los en una sopa caldosa per un any nou que escalfa el cor.
10. Rotllets d'ous de gambes
Aquests rotllos d’ous de gambeta, fregits a marró daurat, són un bon aperitiu per començar el vostre menjar de cap d’any xinès. Vaig servir la meva amb una salsa de miso, però no dubteu a servir els rotllets d’ou amb salsa de xili dolç o salsa de soja amb all. La tècnica única de redreçar les gambes facilita la feina sense haver de picar cap ingredient. Són tan bons i addictius que els heu de fer a casa.
11. Fideus cruixents amb marisc
Per tenir bona sort, hem de menjar fideus el nou any. Aquest fideu cruixent amb marisc 炒麵 炒麵 inclou marisc sofregit, porc, pastís de peix kamaboko, col, brots de mongetes i altres verdures de colors, damunt d’un llit de fideus d’ou fregits.
12. Arrel de lotus fregida amb porc
Deliciosa barreja de bolets de porc i shiitake intercalats entre arrel de lotus i fregits fins que quedi cruixent. Aquesta és la forma preferida per la meva família de menjar arrel de lotus. L’arrel de lotus simbolitza l’abundància i els forats únics representen una ment oberta a noves idees, que és el que necessitem per al nou any.
13. Rotllets de sushi
Em van dir que el sushi és molt popular entre els xinesos del sud-est asiàtic a Malàisia i Singapur per a la celebració de l'any nou xinès. Conegut per les seves comunitats multiculturals, sovint es poden veure menús nous i moderns adoptats per a la celebració del nou any. També podeu fer rotllets de sushi amb la meva recepta pas a pas per a la vostra festa.
14. Shumai (Dumpling de porc al vapor)
Un altre article preferit de xocolata dim sum, el shumai o les boletes de porc al vapor són molt més fàcils de fer del que es pensa! Val la pena aconseguir un vapor de bambú o una àmplia cistella de vapor perquè pugueu gaudir del shumai més fresc a casa.
15. Gyoza Wrappers
Si aquest any intenteu fer els vostres propis embolcalls de boletes a casa, proveu la meva recepta d’embolcalls de gyoza. Ofereix embolcalls més prims que els embolcalls de potstick xinesos, de manera que les pastes es couen més ràpidament i més cruixent. Això també fa una activitat divertida per involucrar als nens.
Espero que tingueu un bon menjar aquest any nou xinès. Gan Bei 干杯 Ànims!
Cerqueu més receptes de cap d’any i festa?
- Receptes de sopars saludables que necessiteu per a l'any nou
- Com organitzar una festa de temàtica japonesa
- Una guia per organitzar una festa de sushi