- 1. Κινέζικα μπισκότα αμυγδάλου
- 2. Μπισκότα μαύρου σουσαμιού
- 3. Κέικ στον ατμό
- 4. Πικάντικες γαρίδες ανακατεύετε τηγανητό (Ebi Chili)
- 5. Καντονέζικα στον ατμό ψάρια
- 6. Τηγανητό ρύζι Chashu
- 7. Γαρίδες τηγανητό ρύζι
- 8. Ψητά χοιρινά στον ατμό
- 9. Σούπα γαρίδας & χοιρινού Wonton
- 10. Ρολά γαρίδας
- 11. Τραγανές χυλοπίτες με θαλασσινά
- 12. Τηγανητό Lotus Root με χοιρινό
- 13. Ρολά σούσι
- 14. Shumai (ατμός χοιρινού κρέατος)
- 15. Περιτυλίγματα Gyoza
- Ψάχνετε για περισσότερες συνταγές για το νέο έτος και πάρτι;
Από κινέζικα μπισκότα αμυγδάλου, ψάρια ολόκληρου στον ατμό, ζυμαρικά έως τηγανητό ρύζι chashu, αυτές οι συνταγές για την Κινέζικη Πρωτοχρονιά είναι ευοίωνες για να καλύψουν το μενού των διακοπών σας. Εύχομαι αυτά τα τυχερά πιάτα να σας φέρνουν στην ευτυχία και καλή τύχη για εσάς αυτό το νέο έτος!
Καθώς μόλις τελείωσα με τον εορτασμό της Ιαπωνικής Πρωτοχρονιάς, μου υπενθυμίζεται ότι η Κινέζικη Πρωτοχρονιά (σεληνιακό νέο έτος) είναι πολύ κοντά!
Γνωρίζετε ότι δύο μέλη της ομάδας είναι κινεζικής κληρονομιάς; Ναι, αυτό περιλαμβάνει τον σύζυγό μου που είναι Ταϊβανέζος-Αμερικανός και τον Ρις που είναι Κινέζος Μαλαισίας. Μιλούν για το πώς γιορτάζουν τις διακοπές πίσω στο σπίτι και δεν μπορώ παρά να νιώσω το πνεύμα της γιορτής.
Η Κινέζικη Σεληνιακή Πρωτοχρονιά είναι μια γιορτή για τους Κινέζους σε όλο τον κόσμο. Τα παιδιά μας λατρεύουν απολύτως τον εορτασμό καθώς υπάρχουν πολύχρωμοι χοροί λιονταριών, πυροτεχνήματα, εκθαμβωτικοί δράκοι, κόκκινοι φάκελοι (Χονγκ Μπάο) με τυχερά χρήματα και πολλά καλά τρόφιμα!
Με τα χρόνια, έχω μοιραστεί συνταγές με κινεζική προέλευση και σκέφτηκα ότι θα συγκεντρώσουμε μια συλλογή από συνταγές κινεζικής Πρωτοχρονιάς για όσους από εσάς γιορτάζετε ή επιθυμείτε να κάνετε μια μεγάλη γιορτή στο σπίτι.
新年 快乐 (Xin Nian Kuai Le)! Ευτυχισμένο το νέο έτος!
恭喜 發財 (Γκονγκ Σι Φα Κάι)! Σας ευχόμαστε καλό πλούτο στο σεληνιακό νέο έτος.
1. Κινέζικα μπισκότα αμυγδάλου
Τα κινέζικα μπισκότα αμυγδάλου είναι απλά, τραγανά, βουτυρώδη και γεμάτα γεύση αμυγδάλου. Είναι μια κλασική απόλαυση για την Κινέζικη Πρωτοχρονιά! Το μόνο που χρειάζεστε είναι απλά να συνδυάσετε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, να ρίξετε σε μικρές μπάλες και να ψήσετε στο φούρνο για 15 λεπτά. Αυτά τα μπισκότα είναι τόσο καλά με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
2. Μπισκότα μαύρου σουσαμιού
Γνωρίζετε ότι το μαύρο σουσάμι είναι ένα από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική; Είναι γνωστό ότι βοηθούν στην οικοδόμηση του πνεύματος («shen» 神)! Για ένα ενεργητικό νέο έτος. Φτιάξτε αυτά τα υπέροχα μπισκότα μαύρου σουσαμιού! Έχουν έναν τέλειο συνδυασμό καρυδιών και γλυκών, που είναι ευχάριστο με το τσάι.
3. Κέικ στον ατμό
Για μια σύγχρονη και υγιή πινελιά στις γλυκές λιχουδιές, θα λατρέψετε αυτό το απαλό, ελαφρύ και σπογγώδες κέικ στον ατμό. Είναι υπέροχα ως πρωινό ή σνακ σεληνιακής Πρωτοχρονιάς. Μπορείτε να επιλέξετε αλμυρά ή γλυκά συστατικά. Ένας από τους Κινέζους αναγνώστες μας δοκίμασε τη συνταγή με πάστα κόκκινων φασολιών, η οποία ακούγεται καταπληκτική.
4. Πικάντικες γαρίδες ανακατεύετε τηγανητό (Ebi Chili)
Εμπνευσμένο από τις γαρίδες Kan Shao σε στυλ Σετσουάν (乾 焼 蝦仁), αυτή η καυτή πλάκα Spicy Shrimp Stir Fry (Ebi Chili) σας υπόσχεται πολλά γέλια (siu har har 笑哈哈) και μια ευτυχισμένη κοιλιά! Η συνταγή μου είναι λιγότερο πικάντικη από το αρχικό πιάτο. Είναι λοιπόν κατάλληλο για παιδιά και ενήλικες που προτιμούν πιο ήπια ζέστη.
5. Καντονέζικα στον ατμό ψάρια
Ένα ολόκληρο ψάρι είναι βασικό στοιχείο για τους εορτασμούς της Κινέζικης Πρωτοχρονιάς, καθώς συμβολίζει την ευημερία για το νέο έτος. Αυτό το ψάρια στον ατμό της Καντώνας είναι αρωματισμένο με σάλτσα σόγιας και καλύπτεται από μανιτάρι shiitake και πράσινο κρεμμύδι.
6. Τηγανητό ρύζι Chashu
Το τηγανητό ρύζι σερβίρεται στο τέλος ενός γεύματος ή μαζί με τα υπόλοιπα πιάτα ως γέμισμα για όποιον μπορεί να είναι ακόμα πεινασμένος. Αυτό το Chashu Fried Rice με αλμυρή χοιρινή κοιλιά και αφράτο αυγό είναι αρκετά πολυτελές για τον εορτασμό. Εάν φτιάχνετε σπιτικό char siu (μπάρμπεκιου χοιρινό) στο σπίτι, εξοικονομήστε λίγα απομεινάρια για αυτήν τη συνταγή!
7. Γαρίδες τηγανητό ρύζι
Οι γαρίδες είναι συνώνυμες με το γέλιο στα καντονέζικα. Αυτό το γαρίδες τηγανητό ρύζι θα σας φέρει πολλή χαρά (χαρούμενη και γεμάτη κοιλιά).
8. Ψητά χοιρινά στον ατμό
Τα κουλουράκια με χοιρινό στον ατμό είναι ένα κλασικό κινέζικο πρωινό ή ένα ελαφρύ ποσό brunch. Η συνταγή μου περιλαμβάνει αλεσμένο χοιρινό, μανιτάρι shiitake, λάχανο και κρεμμύδι. Έχει λάβει πολλές καλές κριτικές, οπότε ελπίζω να το δοκιμάσετε. Θα εκπλαγείτε πόσο εύκολο να φτιάξετε τα δικά σας ατμό ψωμάκια στο σπίτι.
9. Σούπα γαρίδας & χοιρινού Wonton
Δεν είναι απλώς το νέο έτος της Κίνας χωρίς το πιο συμβολικό φαγητό - jiaozi ή ζυμαρικά. Σε σχήμα κινεζικού χρυσού πλινθώματος ή σακούλας, τα ζυμαρικά wonton τρώγονται για να σας φέρουν καλή τύχη. Χρησιμοποιώ πάντα γαρίδες και χοιρινό στο wonton μου, καθώς ο συνδυασμός αποδίδει γλυκότερη γεύση και καλύτερη υφή. Απολαύστε τα σε μια ζωηρή σούπα για ένα νέο έτος που ζεσταίνει την καρδιά.
10. Ρολά γαρίδας
Τσιγαρισμένα σε χρυσή καφετιά γεύση, αυτά τα ρολά αυγών γαρίδας είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για να ξεκινήσετε το γεύμα της Κινέζικης Πρωτοχρονιάς. Σερβίρισα τη δική μου με μια σάλτσα miso, αλλά μη διστάσετε να σερβίρω τα ρολά αυγών με γλυκιά σάλτσα τσίλι ή σάλτσα σόγιας. Η μοναδική τεχνική ισιώματος της γαρίδας καθιστά τη δουλειά ευκολότερη χωρίς να χρειάζεται να κόβουμε συστατικά. Είναι τόσο καλοί και εθιστικοί που πρέπει να τους κάνετε στο σπίτι!
11. Τραγανές χυλοπίτες με θαλασσινά
Για καλή τύχη, πρέπει να φάμε ζυμαρικά το νέο έτος. Αυτά τα τραγανά ζυμαρικά με θαλασσινά 炒麵 炒麵 διαθέτουν ανακατεμένα τηγανητά θαλασσινά, χοιρινό κρέας, κέικ ψαριού kamaboko, λάχανο, φασολάκια και άλλα πολύχρωμα λαχανικά, πάνω από ένα κρεβάτι με τηγανισμένες χυλοπίτες αυγών.
12. Τηγανητό Lotus Root με χοιρινό
Νόστιμο μείγμα χοιρινού κρέατος και μανιτάρι shiitake ανάμεσα σε ρίζα λωτού και τηγανητό μέχρι τραγανό. Αυτός είναι ο αγαπημένος τρόπος για να τρώω ρίζα λωτού της οικογένειάς μου! Το Lotus root συμβολίζει την αφθονία και οι μοναδικές τρύπες αντιπροσωπεύουν ανοιχτό μυαλό σε νέες ιδέες, κάτι που χρειαζόμαστε για τη νέα χρονιά.
13. Ρολά σούσι
Μου είπαν ότι το σούσι είναι πολύ δημοφιλές για την Κινέζικη Πρωτοχρονιά potluck μεταξύ των Κινέζων της Νοτιοανατολικής Ασίας στη Μαλαισία και τη Σιγκαπούρη. Γνωστή για τις πολυπολιτισμικές κοινότητές τους, συχνά μπορείτε να δείτε νέα και μοντέρνα μενού να υιοθετούνται για τον εορτασμό της νέας χρονιάς. Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ρολά σούσι με τη συνταγή βήμα προς βήμα και για το πάρτι σας.
14. Shumai (ατμός χοιρινού κρέατος)
Ένα άλλο αγαπημένο κινεζικό dim sum brunch, shumai ή ζυμαρικά στον ατμό είναι πολύ πιο εύκολο να φτιάξετε από ό, τι νομίζετε! Αξίζει να αποκτήσετε ένα ατμόπλοιο από μπαμπού ή ένα μεγάλο καλάθι ατμού, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε το πιο φρέσκο shumai στο σπίτι.
15. Περιτυλίγματα Gyoza
Αν προσπαθήσετε να φτιάξετε τα δικά σας περιτυλίγματα ζυμαρικών στο σπίτι φέτος, δοκιμάστε τη συνταγή περιτυλίξεων gyoza. Αποδίδει λεπτότερα περιτυλίγματα από τα κινεζικά περιτυλίγματα potsticker, οπότε τα ζυμαρικά σας μαγειρεύουν γρηγορότερα και τραγανά. Αυτό κάνει επίσης μια διασκεδαστική δραστηριότητα για τη συμμετοχή των παιδιών.
Ελπίζω να έχετε πολλά καλά φαγητά αυτό το κινεζικό νέο έτος! Gan Bei 干杯 Χαιρετισμοί!
Ψάχνετε για περισσότερες συνταγές για το νέο έτος και πάρτι;
- Υγιεινές συνταγές δείπνου που χρειάζεστε για το νέο έτος
- Πώς να φιλοξενήσετε ένα πάρτι με θέμα την Ιαπωνία
- Ένας οδηγός για τη διοργάνωση πάρτι σούσι