Salat med oksetunge og sopp

I dag skal vi tilberede en salat med bifftunge, agurk og syltet sopp. Salat viser seg lyst og interessant. Det er ikke en skam å servere en slik salat til festbordet, og selv i restaurantmenyen vil den komme godt med.

Oppskriften bruker syltede champignoner, men noen av dem kan erstattes med sopp, eller din andre favorittsopp.

Ingredienser

Oksetunge 1 stk. (ca 1 kg.)
Kyllingegg 4 stk.
Fersk agurk 250 gr.
Syltede champignoner 250 gr.
Majones 100-150 gr.
Grønnsaker etter smak (dill, persille, grønn løk).
Salt og pepper etter smak.

Salattilberedning med oksetunge

Det første trinnet er å koke bifftungen. Hell tungen med vann, tilsett salt etter smak, allehånde og laurbærblad. Kok til de er møre på middels varme. Du kan lese mer om hvordan du koker oksetunge her.

Kok egg hardkokte (8-10 minutter etter kokende vann). Du kan lese hvordan du koker egg her.

Når bifftungen er klar, avkjøl den til romtemperatur, fjern skinnet og skjær i en 1-1,5 cm terning.

Skrell kokte kyllingegg og skjær i terninger på 1 cm.

Skjær syltede champignoner i 4-6 biter. Etter størrelsen på kuttet skal de ikke skille seg mye fra bifftungen.
den deiligste salaten med oksetunge

Agurker kuttet i terninger 1-1,5 cm.

Finhakk grønnsakene.

Bland alle ingrediensene sammen, tilsett salt, pepper og majones. Bland godt, ha oksetungesalaten over i et passende fat og server.

God appetitt!