Heute bereiten wir einen Salat mit Rinderzunge, Gurke und eingelegten Pilzen zu. Der Salat fällt hell und interessant aus. Es ist keine Schande, einen solchen Salat zum festlichen Tisch zu servieren, und sogar in der Speisekarte des Restaurants wird er sich als nützlich erweisen.
Das Rezept verwendet eingelegte Champignons, aber einige von ihnen können durch Pilze oder Ihre anderen Lieblingspilze ersetzt werden.
Zutaten
- Rinderzunge 1 Stk. (ca. 1 kg.)
- Hühnerei 4 Stk.
- Frische Gurke 250 gr.
- Eingelegte Champignons 250 gr.
- Mayonnaise 100-150 gr.
- Gemüse nach Geschmack (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln).
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Salatzubereitung mit Rinderzunge
Der erste Schritt ist das Kochen der Rinderzunge. Gießen Sie die Zunge mit Wasser, fügen Sie Salz nach Geschmack, Piment und Lorbeerblatt hinzu. Bei mittlerer Hitze weich kochen. Hier kannst du mehr darüber lesen, wie man Rinderzunge kocht. Kochen Sie Eier hart gekocht (8-10 Minuten nach dem Kochen von Wasser). Wie Eier gekocht werden, lesen Sie hier. Wenn die Rinderzunge fertig ist, kühle sie auf Raumtemperatur ab, entferne die Haut und schneide sie in 1-1,5 cm große Würfel. Die gekochten Hühnereier von der Schale schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Eingelegte Champignons in 4-6 Stücke schneiden. Durch die Schnittgröße sollten sie sich nicht wesentlich von der Rinderzunge unterscheiden.
Gurken in Würfel 1-1,5 cm schneiden. Das Grün fein hacken. Alle Zutaten mischen, Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen. Gründlich mischen, den Rinderzungensalat in eine geeignete Schüssel geben und servieren. Guten Appetit!