Salat med oksetunge og svampe

I dag vil vi forberede en salat med oksetunge, agurk og syltede svampe. Salaten viser sig lys og interessant. Det er ikke en skam at servere sådan en salat til det festlige bord, og selv i restaurantens menu vil det være nyttigt.

Opskriften bruger syltede champignoner, men nogle af dem kan erstattes med svampe, eller dine andre yndlingssvampe.

Ingredienser

Oksetunge 1 stk. (ca. 1 kg.)
Kyllingeæg 4 stk.
Frisk agurk 250 gr.
Syltede champignoner 250 gr.
Mayonnaise 100-150 gr.
Grønt efter smag (dild, persille, grønne løg).
Salt og peber efter smag.

Salattilberedning med oksetunge

Det første skridt er at koge oksetungen. Hæld tungen med vand, tilsæt salt efter smag, allehånde og laurbærblad til det. Kog indtil de er møre ved middel varme. Du kan læse mere om, hvordan du tilbereder oksetunge her.

Kog æg hårdkogte (8-10 minutter efter kogende vand). Du kan læse, hvordan du koger æg her.

Når oksetungen er klar, afkøles den til stuetemperatur, skindet fjernes og skæres i en 1-1,5 cm terning.

Pil de kogte kyllingeæg af skallen og skær dem i en 1 cm tern.

Skær syltede champignoner i 4-6 stykker. Ved størrelsen af udskæringen bør de ikke adskille sig meget fra oksetungen.
den lækreste salat med oksetunge

Agurker skåret i tern 1-1,5 cm.

Hak det grønne fint.

Bland alle ingredienser sammen, tilsæt salt, peber og mayonnaise. Bland grundigt, kom oksetungesalaten over i et passende fad og server.

God appetit!