Vandaag maken we een salade met rundertong, komkommer en ingelegde champignons. Salade blijkt helder en interessant. Het is geen schande om zo'n salade op de feesttafel te serveren, en zelfs op de menukaart van het restaurant komt het goed van pas.
Het recept maakt gebruik van ingemaakte champignons, maar sommige kunnen worden vervangen door paddenstoelen of je andere favoriete paddenstoelen.
Ingrediënten
- Rundertong 1 st. (ongeveer 1 kg.)
- Kippenei 4 st.
- Verse komkommer 250 gr.
- Ingemaakte champignons 250 gr.
- Mayonaise 100-150 gr.
- Groenen naar smaak (dille, peterselie, groene uien).
- Zout en peper naar smaak.
Saladebereiding met rundertong
De eerste stap is het koken van de rundertong. Giet de tong met water, voeg zout naar smaak, piment en laurier toe. Kook tot ze gaar zijn op middelhoog vuur. U kunt hier meer lezen over het bereiden van rundertong. Kook eieren hardgekookt (8-10 minuten na kokend water). Hoe je eieren kookt lees je hier. Als de rundertong klaar is, af laten koelen tot kamertemperatuur, het vel verwijderen en in blokjes van 1-1,5 cm snijden. Pel de gekookte kippeneieren en snijd ze in blokjes van 1 cm. Snijd de ingelegde champignons in 4-6 stukken. Door de grootte van de snede mogen ze niet veel verschillen van de rundertong.
Komkommers in blokjes van 1-1,5 cm gesneden. Hak de greens fijn. Voeg alle ingrediënten samen, voeg zout, peper en mayonaise toe. Meng goed, doe de rundertongsalade op een geschikte schaal en serveer. Eet smakelijk!