Oggi prepareremo un'insalata con lingua di manzo, cetriolo e funghi in salamoia. L'insalata risulta luminosa e interessante. Non è un peccato servire un'insalata del genere al tavolo festivo, e anche nel menu del ristorante tornerà utile.
La ricetta utilizza champignon in salamoia, ma alcuni di essi possono essere sostituiti con funghi o altri funghi preferiti.
Ingredienti
- Lingua di manzo 1 pz. (circa 1 kg.)
- Uovo di gallina 4 pz.
- Cetriolo fresco 250 gr.
- Champignon in salamoia 250 gr.
- Maionese 100-150 gr.
- Verdure qb (aneto, prezzemolo, cipolle verdi).
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione dell'insalata con lingua di manzo
Il primo passo è far bollire la lingua di manzo. Versare la lingua con acqua, aggiungere sale a piacere, pimento e alloro. Cuocere fino a quando sono teneri a fuoco medio. Puoi leggere di più su come cucinare la lingua di manzo qui. Lessare le uova sode (8-10 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua). Puoi leggere come bollire le uova qui. Quando la lingua di manzo è pronta, fatela raffreddare a temperatura ambiente, privatela della pelle e tagliatela a cubetti di 1-1,5 cm. Sbucciate le uova di gallina sode e tagliatele a cubetti di 1 cm. Tagliare i funghi prataioli sottaceto in 4-6 pezzi. Per le dimensioni del taglio, non dovrebbero differire molto dalla lingua di manzo.
Cetrioli tagliati a cubetti 1-1,5 cm. Tritare finemente le verdure. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere sale, pepe e maionese. Mescolare bene, trasferire l'insalata di lingua di manzo in un piatto adatto e servire. Buon appetito!