Sannsynligvis en av de mest favorittsalater i Russland, og alt fordi det er enkelt å tilberede og samtidig veldig velsmakende. Cæsar med reker står på menyen til de fleste europeiske restauranter, og der den ikke er det, spør gjestene stadig om det. En slik salat kan tilberedes for en romantisk middag, fordi reker anses som et sterkt afrodisiakum.
Jeg tilbyr deg en klassisk oppskrift på Cæsarsalat med reker. Bare i oppskriften som jeg foreslår - hovedvekten er på reker, vi vil steke dem med tilsetning av ingredienser som vil krydre retten vår.
Ingredienser til 2 porsjoner
- Grønne salatblader 150 gr.
- Parmesanost 60 gr.
- Cherrytomater 60 gr.
- Reker 12 stk.
- Cæsarsaus 70 gr.
- Hvitt brød 3 skiver.
Til steking av reker
- Smør 10 gr.
- Olivenolje 10 ml.
- Salt etter smak.
- Hvitløk 1 fedd.
- Chilipepper fersk 1-2 gr.
- Ingefær 5 gr.
- Soyasaus 20 ml.
Cæsarsalat med reker klassisk oppskrift
Tilbered først Cæsarsausen. Du kan lese hvordan du lager saus på https:// /sous-cezar/ . Skrell hvitt brød fra skorpene, kutt i terninger og tørk i ovnen i et par minutter. Eller stek i en panne med litt olje. Vask og tørk salatbladene. Vask cherrytomater og del i to. Nå er det mest interessante - vi begynner å steke rekene. Først må de renses for skallet (la halen). Lag et snitt på ryggen og fjern tarmvenen. Ha smør og olivenolje i en stekepanne, skru på middels varme. Når smøret har smeltet tilsetter du finhakket hvitløk, chilipepper og ingefærrot. Stek lett og legg de skrellede rekene. Reker stek på begge sider, hell soyasaus. Stek rekene til sausen har redusert til det halve. Vel, nå samler vi salaten vår - i en bolle, bland salatblader, cherrytomater, brødkrutonger og Cæsardressing grundig. Legg salatblader på en tallerken, legg reker i en sirkel og strø over parmesanost. Cæsarsalat med reker er klar. God appetitt!