Вероятно една от най-любимите салати в Русия, и всичко това, защото е лесна за приготвяне и в същото време много вкусна. Цезар със скариди е в менюто на повечето европейски ресторанти, а където го няма, гостите постоянно питат за него. Такава салата може да се приготви за романтична вечеря, тъй като скаридите се считат за силен афродизиак.
Предлагам ви една класическа рецепта за салата Цезар със скариди. Само в рецептата, която предлагам - основният акцент е върху скаридите, ще ги изпържим с добавяне на съставки, които ще подправят нашето ястие.
Съставки за 2 порции
- Листа от зелена салата 150гр.
- Пармезан 60гр.
- Чери домати 60 гр.
- Скариди 12 бр.
- Сос Цезар 70 гр.
- Бял хляб 3 филийки.
За пържене на скариди
- Масло 10 гр.
- Зехтин 10 мл.
- Сол на вкус.
- Чесън 1 скилидка.
- Чили прясна 1-2 гр.
- Джинджифил 5 гр.
- Соев сос 20 мл.
Салата Цезар със скариди по класическа рецепта
Първо пригответе соса Цезар. Можете да прочетете как се прави сос на https:// /sous-cezar/ . Обелете белия хляб от корите, нарежете на кубчета и изсушете във фурната за няколко минути. Или запържете в тиган с малко олио. Измийте и подсушете листата от маруля. Измийте чери доматите и нарежете наполовина. Сега забавната част - нека започнем да пържим скаридите. Първо те трябва да бъдат почистени от черупката (оставете опашката). Направете разрез на гърба и отстранете чревната вена. Сложете маслото и зехтина в тиган, включете на среден огън. След като маслото се разтопи, добавете ситно нарязан чесън, лют червен пипер и корен от джинджифил. Запържете леко и сложете обелените скариди. Запържете скаридите от двете страни, залейте със соев сос. Сотирайте скаридите, докато сосът намалее наполовина. Е, сега събираме нашата салата - в купа смесваме старателно листа от маруля, чери домати, крутони за хляб и дресинг Цезар. В чиния сложете листата от маруля, сложете скариди в кръг и поръсете с пармезан. Салата Цезар със скариди е готова. Добър апетит!