Sandsynligvis en af de mest elskede salater i Rusland, og alt fordi det er nemt at forberede og samtidig meget velsmagende. Cæsar med rejer er på menuen på de fleste europæiske restauranter, og hvor det ikke er, spørger gæsterne konstant om det. En sådan salat kan tilberedes til en romantisk middag, fordi rejer betragtes som et stærkt afrodisiakum.
Jeg tilbyder dig en klassisk opskrift på Cæsarsalat med rejer. Kun i opskriften, som jeg foreslår - hovedvægten er på rejer, vi steger dem med tilsætning af ingredienser, der vil pifte vores ret op.
Ingredienser til 2 portioner
- Grønne salatblade 150 gr.
- Parmesanost 60 gr.
- Cherrytomater 60 gr.
- Rejer 12 stk.
- Cæsarsauce 70 gr.
- Hvidt brød 3 skiver.
Til stegning af rejer
- Smør 10 gr.
- Olivenolie 10 ml.
- Salt efter smag.
- Hvidløg 1 fed.
- Chilipeber frisk 1-2 gr.
- Ingefær 5 gr.
- Sojasovs 20 ml.
Cæsarsalat med rejer klassisk opskrift
Tilbered først Cæsarsovsen. Du kan læse hvordan du laver sauce på https:// /sous-cezar/ . Skræl hvidt brød fra skorper, skær i tern og tør i ovnen i et par minutter. Eller steg i en stegepande med lidt olie. Vask og tør salatblade. Vask cherrytomater og skær i halve. Nu er det mest interessante - vi begynder at stege rejerne. Først skal de renses for skallen (lad halen). Lav et snit på ryggen og fjern tarmvenen. Kom smør og olivenolie i en bradepande, tænd på middel varme. Når smørret er smeltet tilsættes finthakket hvidløg, chilipeber og ingefærrod. Steg let og læg de pillede rejer. Rejer steg på begge sider, hæld sojasovs. Svits rejerne, indtil saucen er reduceret til det halve. Nå, nu samler vi vores salat - i en skål blandes salatblade, cherrytomater, brødcroutoner og Cæsardressing grundigt. Læg salatblade på en tallerken, læg rejer i en cirkel og drys med parmesanost. Caesar salat med rejer er klar. God appetit!