Vjerojatno jedna od najomiljenijih salata u Rusiji, a sve zato što je jednostavna za pripremu, a u isto vrijeme vrlo ukusna. Cezar sa škampima je na jelovniku većine europskih restorana, a gdje ga nema, gosti se stalno raspituju o njemu. Takvu salatu možete pripremiti za romantičnu večeru, jer se škampi smatraju jakim afrodizijakom.
Nudim vam klasičan recept za Cezar salatu sa škampima. Samo u receptu koji predlažem - glavni naglasak je na škampima, pržit ćemo ih uz dodatak sastojaka koji će začiniti naše jelo.
Sastojci za 2 porcije
- Listovi zelene salate 150 gr.
- Parmezan sir 60 gr.
- Cherry rajčice 60 gr.
- Škampi 12 kom.
- Cezar umak 70 gr.
- Bijeli kruh 3 kriške.
Za prženje škampa
- Maslac 10 gr.
- Maslinovo ulje 10 ml.
- Posolite po ukusu.
- Češnjak 1 češanj.
- Čili paprika svježa 1-2 gr.
- Đumbir 5 gr.
- Soja sos 20 ml.
Cezar salata sa škampima po klasičnom receptu
Prvo pripremite Cezar umak. Kako napraviti umak možete pročitati na https:// /sous-cezar/ . Bijeli kruh oguliti od kora, narezati na kockice i osušiti u pećnici par minuta. Ili pržite u tavi na malo ulja. Operite i osušite listove zelene salate. Cherry rajčice oprati i prepoloviti. Sada najzanimljivije - počinjemo pržiti škampe. Prvo ih je potrebno očistiti od ljuske (ostaviti rep). Napravite rez na leđima i uklonite crijevnu venu. U tavu stavite maslac i maslinovo ulje, upalite srednju vatru. Nakon što se maslac otopi, dodajte sitno nasjeckani češnjak, čili papričicu i korijen đumbira. Lagano popržite i stavite oguljene škampe. Škampe pržite s obje strane, prelijte soja umakom. Pirjajte škampe dok se umak ne reducira na pola. Pa, sada skupljamo našu salatu - u zdjelu temeljito pomiješajte listove zelene salate, cherry rajčice, krutone i Cezar dressing. Na tanjur stavite listove zelene salate, stavite škampe u krug i pospite parmezanom. Cezar salata sa škampima je spremna. Dobar tek!