Probablement una de les amanides preferides de Rússia, i tot perquè és fàcil de preparar i alhora molt saborosa. Cèsar amb gambes és a la carta de la majoria de restaurants europeus, i on no ho és, els hostes ho pregunten constantment. Aquesta amanida es pot preparar per a un sopar romàntic, perquè les gambes es consideren un fort afrodisíac.
Us ofereixo una recepta clàssica d'amanida Cèsar amb gambes. Només a la recepta que us proposo, l'èmfasi principal està en les gambes, les fregirem amb l'addició d'ingredients que condimenten el nostre plat.
Ingredients per a 2 racions
- Fulles d'amanida verda 150 gr.
- Formatge parmesà 60 gr.
- Tomàquets cherry 60 gr.
- Gambes 12 unitats.
- Salsa César 70 gr.
- Pa blanc 3 llesques.
Per fregir gambes
- Mantega 10 gr.
- Oli d'oliva 10 ml.
- Sal al gust.
- All 1 gra.
- Pebrot fresc 1-2 gr.
- Gingebre 5 gr.
- Salsa de soja 20 ml.
Recepta clàssica d'amanida César amb gambes
Primer, prepareu la salsa César. Podeu llegir com fer salsa a https:// /sous-cezar/ . Peleu el pa blanc de la crosta, talleu-lo a daus i assequeu-lo al forn un parell de minuts. O fregir en una paella amb una mica d'oli. Rentar i assecar les fulles d'enciam. Rentar els tomàquets cherry i tallar-los per la meitat. Ara el més interessant: comencem a fregir les gambes. Primer s'han de netejar de la closca (deixar la cua). Fes una incisió a l'esquena i elimina la vena intestinal. Posar mantega i oli d'oliva en una paella, posar a foc mitjà. Un cop la mantega s'hagi fos, afegiu-hi l'all ben picat, el pebrot i l'arrel de gingebre. Fregiu lleugerament i poseu les gambes pelades. Fregit de gambes pels dos costats, aboqui salsa de soja. Sofregiu les gambes fins que la salsa s'hagi reduït a la meitat. Bé, ara recollim la nostra amanida: en un bol, barregem bé les fulles d'enciam, els tomàquets cherry, els crostons de pa i la salsa César. Posar fulles d'enciam en un plat, posar les gambes en un cercle i espolvorear amb formatge parmesà. L'amanida César amb gambes està a punt. Bon Apetit!