อาจเป็นหนึ่งในสลัดที่ชื่นชอบมากที่สุดในรัสเซียและทั้งหมดเป็นเพราะง่ายต่อการเตรียมและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก ซีซาร์กับกุ้งอยู่ในเมนูของร้านอาหารยุโรปส่วนใหญ่และที่ใดไม่มีแขกมักจะถามถึงเรื่องนี้ สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติกได้เพราะกุ้งถือเป็นยาโป๊ที่มีฤทธิ์รุนแรง
ฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดซีซาร์กับกุ้ง เฉพาะในสูตรที่ฉันเสนอ - เน้นที่กุ้ง เราจะทอดมันด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่จะทำให้จานของเรามีรสชาติ
วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่
- สลัดผักใบเขียว 150 กรัม
- พาเมซานชีส 60 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ 60 กรัม
- กุ้ง 12 ชิ้น
- ซีซาร์ซอส 70 กรัม
- ขนมปังขาว 3 แผ่น.
สำหรับทอดกุ้ง
- เนย 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก 10 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 1 กลีบ.
- พริกสด 1-2 กรัม
- ขิง 5 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 20 มล.
ซีซาร์สลัดกุ้งสูตรคลาสสิค
ขั้นแรก เตรียมซีซาร์ซอส อ่านวิธีทำซอสได้ที่ https:// /sous-cezar/ . ปอกขนมปังขาวจากเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วตากในเตาอบสองสามนาที หรือทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใบผักกาดหอมล้างและทำให้แห้ง ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วผ่าครึ่ง สิ่งที่น่าสนใจที่สุด - เราเริ่มทอดกุ้ง ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องทำความสะอาดเปลือก (ทิ้งหางไว้) ทำแผลที่ด้านหลังและเอาเส้นเลือดในลำไส้ออก ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงในกระทะ เปิดไฟปานกลาง เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับ พริก และรากขิงลงไป ผัดเบา ๆ และใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว กุ้งทอดทั้งสองด้าน ราดซีอิ๊วขาว ผัดกุ้งจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เรารวบรวมสลัด - ในชามผสมใบผักกาดหอม, มะเขือเทศเชอร์รี่, ขนมปังกรอบและน้ำสลัดซีซาร์อย่างละเอียด ตักผักกาดใส่จาน ใส่กุ้งเป็นวงกลม โรยด้วยพาร์เมซานชีส ซีซาร์สลัดกุ้งพร้อมแล้ว อร่อย!