Ίσως μια από τις πιο αγαπημένες σαλάτες στη Ρωσία, και όλα αυτά γιατί είναι εύκολη στην προετοιμασία και ταυτόχρονα πολύ νόστιμη. Ο Καίσαρας με γαρίδες βρίσκεται στο μενού των περισσότερων ευρωπαϊκών εστιατορίων, και όπου δεν είναι, οι επισκέπτες ρωτούν συνεχώς για αυτό. Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να προετοιμαστεί για ένα ρομαντικό δείπνο, γιατί οι γαρίδες θεωρούνται ισχυρό αφροδισιακό.
Σας προτείνω μια κλασική συνταγή για σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες. Μόνο στη συνταγή που προτείνω - η κύρια έμφαση δίνεται στις γαρίδες, θα τις τηγανίσουμε με την προσθήκη υλικών που θα νοστιμίσουν το πιάτο μας.
Υλικά για 2 μερίδες
- Φύλλα πράσινης σαλάτας 150 γρ.
- τυρί παρμεζάνα 60 γρ.
- ντοματίνια 60 γρ.
- Γαρίδες 12 τεμ.
- Σάλτσα Καίσαρα 70 γρ.
- Λευκό ψωμί 3 φέτες.
Για τηγάνισμα γαρίδων
- Βούτυρο 10 γρ.
- Ελαιόλαδο 10 ml.
- Αλάτι για γεύση.
- Σκόρδο 1 σκελίδα.
- Πιπεριά τσίλι φρέσκια 1-2 γρ.
- Τζίντζερ 5 γρ.
- Σάλτσα σόγιας 20 ml.
Κλασική συνταγή σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες
Αρχικά ετοιμάζετε τη σάλτσα Caesar. Μπορείτε να διαβάσετε πώς να φτιάξετε σάλτσα στο https:// /sous-cezar/ . Ξεφλουδίστε το λευκό ψωμί από την κρούστα, κόψτε σε κύβους και στεγνώστε στο φούρνο για μερικά λεπτά. Ή τηγανίζουμε σε τηγάνι με λίγο λάδι. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα μαρουλιού. Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση. Τώρα το πιο ενδιαφέρον πράγμα - αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις γαρίδες. Πρώτα πρέπει να καθαριστούν από το κέλυφος (αφήστε την ουρά). Κάντε μια τομή στις πλάτες και αφαιρέστε την εντερική φλέβα. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και ανάβουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πιπεριά τσίλι και τη ρίζα τζίντζερ. Τηγανίζουμε ελαφρά και βάζουμε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες. Τηγανίζουμε γαρίδες και από τις δύο πλευρές, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας. Σοτάρουμε τις γαρίδες μέχρι να μειωθεί η σάλτσα στο μισό. Λοιπόν, τώρα μαζεύουμε τη σαλάτα μας - σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά τα φύλλα μαρουλιού, τα ντοματίνια, τα κρουτόν ψωμιού και το dressing Caesar. Σε ένα πιάτο βάζουμε φύλλα μαρουλιού, κυκλικά βάζουμε τις γαρίδες και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Η σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!