Sommeren er over, sommerboerne har mange tomater i sengene, og noe må gjøres med dem. Derfor vil jeg dele med deg en oppskrift på en veldig velsmakende hjemmelaget adjika. I påvente av vinteren er dette en veldig aktuell oppskrift. Adjika kan rulles sammen i krukker og spises på den hele høsten og vinteren.

Vel, for de som ikke har overskudd av deilige, hjemmelagde tomater, kan jeg råde deg til å kjøpe hermetiske tomater i din egen juice og lage hjemmelaget adjika av dem etter min oppskrift.

Ingredienser

• Tomater 1000 gr. (kan erstattes med hermetiske tomater).
• Rød chilipepper 20 gr.
• Hvitløk 4-5 fedd.
• Koriander 30 gr.
• Salt 10 gr.
• Sukker 25 gr.
• Suneli humle 10 gr.
• Malt koriander 3-5 gr.

Lage hjemmelaget adjika

Det første trinnet er å fjerne skinnet fra tomatene. For å gjøre dette, skjær et snitt på tomatene, dypp i kokende vann i 20 sekunder, og legg umiddelbart i isvann. La dem trekke i 1-2 minutter i isvann og fjern skinnet fra dem.

Kutt tomatene i små terninger. Hakk hvitløk og chilipepper 2 ganger mindre enn tomater.

Skyll koriander, tørk og finhakk.

Kombiner alle ingrediensene sammen. Tilsett krydder i henhold til listen, om nødvendig, legg i mer krydder, dette er opp til deg.

Bland grundig, ha over i en beholder med tettsittende lokk og sett adjikaen i kjøleskapet.

God appetitt!