L'estiu s'ha acabat, els estiuejants tenen molts tomàquets al llit i cal fer-hi alguna cosa. Per això, vull compartir amb vosaltres una recepta per a una adjika casolana molt saborosa. En previsió de l'hivern, aquesta és una recepta molt rellevant. Adjika es pot enrotllar en pots i regalar-s'hi tota la tardor i l'hivern.

Bé, per a aquells que no tinguin sobrants de deliciosos tomàquets casolans, us puc aconsellar que compreu tomàquets en conserva amb el vostre suc i que en cuini adjika casolà segons la meva recepta.

Ingredients

• Tomàquets 1000 gr. (es pot substituir per tomàquets en conserva).
• Pebrot vermell 20 gr.
• All 4-5 grans.
• Coriandre 30 gr.
• Sal 10 gr.
• Sucre 25 gr.
• Llúpol Suneli 10 gr.
• Coriandre mòlt 3-5 gr.

Cuina adjika casolana

El primer pas és treure la pell dels tomàquets. Per fer-ho, feu una incisió als tomàquets, submergiu-los en aigua bullint durant 20 segons i immediatament poseu-los en aigua amb gel. Deixeu-los en remull durant 1-2 minuts amb aigua gelada i traieu-los la pell.

Talleu els tomàquets a daus petits. Pica l'all i el pebrot 2 vegades més petit que els tomàquets.

Esbandiu el coriandre, assequeu-lo i piqueu-lo finament.

Combina tots els ingredients junts. Afegiu espècies segons la llista, si cal, poseu més espècies, això depèn de vosaltres.

Barrejar bé, transferir a un recipient amb una tapa hermètica i posar l'adjika a la nevera.

Bon Apetit!