De zomer is voorbij, zomerbewoners hebben veel tomaten in hun bed en daar moet iets mee gedaan worden. Daarom wil ik een recept voor een zeer smakelijke zelfgemaakte adjika met je delen. In afwachting van de winter is dit een zeer relevant recept. Adjika kan in potten worden opgerold en er de hele herfst en winter op worden vergast.

Welnu, voor degenen die geen overschot aan heerlijke, zelfgemaakte tomaten hebben, kan ik je aanraden om tomaten in blik in je eigen sap te kopen en zelfgemaakte adjika ervan te koken volgens mijn recept.

Ingrediënten

• Tomaten 1000 gr. (kan worden vervangen door tomaten uit blik).
• Rode chilipeper 20 gr.
• Knoflook 4-5 teentjes.
• Koriander 30 gr.
• Zout 10gr.
• Suiker 25gr.
• Suneli hop 10 gr.
• Gemalen koriander 3-5 gr.

Zelfgemaakte adjika . koken

De eerste stap is om de schil van de tomaten te verwijderen. Maak hiervoor een incisie in de tomaten, dompel ze 20 seconden in kokend water en leg ze onmiddellijk in ijswater. Laat ze 1-2 minuten in ijswater weken en verwijder het vel.

Snijd de tomaten in kleine blokjes. Snijd de knoflook en chilipeper 2 keer kleiner dan de tomaten.

Was de koriander, dep droog en hak fijn.

Combineer alle ingrediënten samen. Voeg kruiden toe volgens de lijst, voeg indien nodig meer kruiden toe, dit is aan jou.

Meng grondig, breng over in een container met een goed sluitend deksel en zet de adjika in de koelkast.

Eet smakelijk!