Suvi on läbi, suveelanikel on peenras palju tomateid ja nendega tuleb midagi ette võtta. Seetõttu tahan teiega jagada väga maitsva omatehtud adžika retsepti. Talve ootuses on see väga asjakohane retsept. Adjikat saab purki keerata ja sellel terve sügis-talve mässata.

Noh, neile, kellel pole maitsvaid omatehtud tomateid üle, võin soovitada osta konserveeritud tomateid oma mahlas ja küpsetada neist minu retsepti järgi omatehtud adžikat.

Koostisained

• Tomatid 1000 gr. (võib asendada konservtomatiga).
• Punane tšillipipar 20 gr.
• Küüslauk 4-5 küünt.
• Koriander 30 gr.
• Sool 10 gr.
• Suhkur 25 gr.
• Suneli humal 10 gr.
• Jahvatatud koriander 3-5 gr.

Koduse adžika keetmine

Esimene samm on eemaldada tomatitelt nahk. Selleks tee tomatitele sisselõige, kasta 20 sekundiks keevasse vette ja pane kohe jäävette. Laske neil 1-2 minutit jäävees leotada ja eemaldage neilt nahk.

Haki tomatid väikesteks kuubikuteks. Haki küüslauk ja tšillipipar 2 korda väiksemaks kui tomatid.

Loputage koriander, kuivatage ja tükeldage peeneks.

Kombineeri kõik koostisosad kokku. Vürtse lisa vastavalt nimekirjale, vajadusel lisa vürtse, see on sinu otsustada.

Sega hoolikalt, tõsta tihedalt suletava kaanega anumasse ja pane adžika külmkappi.

Head isu!