Léto skončilo, letní obyvatelé mají v záhonech spoustu rajčat a je třeba s nimi něco udělat. Proto se s vámi chci podělit o recept na velmi chutnou domácí adjiku. V očekávání zimy je to velmi relevantní recept. Adjiku lze srolovat do sklenic a hýčkat na ní celý podzim a zimu.

No a pro ty, kteří nemají nadbytek výborných, domácích rajčat, mohu poradit, aby si koupili rajčata z konzervy ve vlastní šťávě a uvařili si z nich domácí adžiku podle mého receptu.

Ingredience

• Rajčata 1000 gr. (lze nahradit konzervovanými rajčaty).
• Červená chilli paprička 20 gr.
• Česnek 4-5 stroužků.
• Koriandr 30 gr.
• Sůl 10 gr.
• Cukr 25 gr.
• Suneli chmel 10 gr.
• Mletý koriandr 3-5 g.

Vaření domácí adjika

Prvním krokem je odstranění slupky z rajčat. Chcete-li to provést, udělejte na rajčatech řez, ponořte je na 20 sekund do vroucí vody a ihned vložte do ledové vody. Necháme je 1-2 minuty máčet v ledové vodě a zbavíme je slupky.

Rajčata nakrájejte na malé kostičky. Česnek a chilli papričku nasekejte 2x menší než rajčata.

Koriandr opláchněte, osušte a nasekejte nadrobno.

Smíchejte všechny ingredience dohromady. Přidejte koření podle seznamu, v případě potřeby dejte více koření, to je na vás.

Důkladně promíchejte, přendejte do nádoby s těsně přiléhajícím víkem a dejte adjiku do lednice.

Dobrou chuť!