Літо закінчилося, у дачників на грядках багато помідорів, і з ними треба щось робити. Тому хочу поділитися з вами рецептом дуже смачної домашньої аджики. Напередодні зими це дуже актуальний рецепт. Аджику можна закатати в банки і ласує їй всю осінь та зиму.

А тим у кого немає надлишків смачних, домашніх помідорів, можу порадити купити консервовані томати у власному соку і вже з них приготувати домашню аджику за моїм рецептом.

Інгредієнти

• Томати 1000 гр. (Можна замінити на консервовані томати).
• Перець чилі червоний 20 гр.
• Часник 4-5 зубчиків.
• Кінза 30 гр.
• Сіль 10 гр.
• Цукор 25 гр.
• Хмелі сунемо 10 гр.
• Коріандр мелений 3-5 гр.

Приготування домашньої аджики

Насамперед потрібно видалити шкірку з помідорів. Для цього на помідорах зробіть надріз, опустіть в окріп на 20 секунд, і відразу ж викладіть у крижану воду. Дайте їм полежати 1-2 хвилини у крижаній воді та зніміть з них шкірку.

Помідори нарубати дрібним кубиком. Часник і перець чилі нарубайте вдвічі дрібніше, ніж помідори.

Кинзу промийте, обсушіть і дрібно нарубайте.

З'єднайте всі інгредієнти разом. Додайте спеції за списком, якщо знадобиться, то покладіть більше спецій, це вже на вашу думку.

Ретельно перемішайте, перекладіть в тару з кришкою, що щільно закривається, і приберіть аджику в холодильник.

Смачного!