Sommaren är över, sommarboende har många tomater i sina sängar och något måste göras med dem. Därför vill jag dela med mig av ett recept på en mycket god hemlagad adjika. I väntan på vintern är detta ett mycket relevant recept. Adjika kan rullas ihop i burkar och hyllas på den hela hösten och vintern.

Jo, för den som inte har ett överskott av läckra, hemgjorda tomater kan jag råda dig att köpa konserverade tomater i egen juice och laga hemgjord adjika av dem enligt mitt recept.

Ingredienser

• Tomater 1000 gr. (kan ersättas med konserverade tomater).
• Röd chilipeppar 20 gr.
• Vitlök 4-5 kryddnejlika.
• Koriander 30 gr.
• Salt 10 gr.
• Socker 25 gr.
• Suneli humle 10 gr.
• Malen koriander 3-5 gr.

Laga hemlagad adjika

Det första steget är att ta bort skalet från tomaterna. För att göra detta, gör ett snitt på tomaterna, doppa i kokande vatten i 20 sekunder och lägg omedelbart i isvatten. Låt dem dra 1-2 minuter i isvatten och ta bort skinnet från dem.

Hacka tomaterna i små tärningar. Hacka vitlök och chilipeppar 2 gånger mindre än tomater.

Skölj koriandern, torka den och hacka den fint.

Kombinera alla ingredienser tillsammans. Tillsätt kryddor enligt listan, vid behov, lägg i mer kryddor, detta är upp till dig.

Blanda noggrant, överför till en behållare med tättslutande lock och ställ adjikaen i kylen.

Smaklig måltid!