Kesä on ohi, kesäasukkailla on paljon tomaatteja sängyissään ja niille on tehtävä jotain. Siksi haluan jakaa kanssasi reseptin erittäin maukkaaseen kotitekoiseen adžikaan. Talvea odotettaessa tämä on erittäin tärkeä resepti. Adjika voidaan kääriä purkkeihin ja rullata sen päällä koko syksyn ja talven.

No, niille, joilla ei ole ylijäämää herkullisia, kotitekoisia tomaatteja, voin neuvoa sinua ostamaan säilöttyjä tomaatteja omassa mehussasi ja keittämään niistä kotitekoista adjikaa reseptini mukaan.

Ainesosat

• Tomaatit 1000 gr. (voidaan korvata tomaateilla).
• Punainen chili 20 gr.
• Valkosipuli 4-5 kynttä.
• Korianteria 30 gr.
• Suola 10 gr.
• Sokeri 25 gr.
• Suneli humala 10 gr.
• Jauhettu korianteria 3-5 gr.

Kotitekoisen adžikan keittäminen

Ensimmäinen vaihe on poistaa tomaateista kuori. Tee tämä viilto tomaateille, upota kiehuvaan veteen 20 sekunniksi ja laita heti jääveteen. Anna niiden liota 1-2 minuuttia jäävedessä ja poista iho niistä.

Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi. Pilko valkosipuli ja chili 2 kertaa pienemmäksi kuin tomaatit.

Huuhtele korianteri, taputtele kuivaksi ja pilko hienoksi.

Yhdistä kaikki ainekset yhteen. Lisää mausteita listan mukaan, laita tarvittaessa lisää mausteita, se on sinun.

Sekoita huolellisesti, siirrä astiaan, jossa on tiivis kansi ja laita adjika jääkaappiin.

Hyvää ruokahalua!